应城人过早
应城，地处湖北省中部偏东，是一个人口仅71万的县级小城。在历史上，没有什么显赫的名气，在经济方面，虽有“膏都盐海”之称，但是空有丰富资源，振兴乏力。然而，就是这么一个小地方，竟然集中国早点文化之大成，进而形成了独特的、远近闻名的“早酒文化”。
应城人喝早酒
“一日之计在于晨”，应城人奉信早上要吃好的说法，所谓“早上要吃得象皇帝，中午吃得象民工，晚上吃得象乞丐”。早点花样繁多，既有本土原创的款品，比如砂子馍、牛脚板，也有别处流传过来再经过改良的牛肉粉、三鲜豆皮等等。卤、煮、炒、炸、烧、煎、烘、蒸、拌，样样俱全，麻、辣、鲜、香、甜、爽、滑，百味皆有。至于应城的早点有多少种，小编作为土生土长的城关人，对此也是一本糊涂账，难以计算。
梭饺
窝窝
牛肉面
热干面
米粑
汽水包子
砂子馍
猪油饼子
草鞋板子
糍粑
卤拼盘
炒豆皮
蛋酒
鳝鱼粉
锅煎豆皮
篇幅有限，应城的早点无法一一枚举，数量种类真的无法统计。无论是大街小巷，还是社区村落，过早的摊子无处不在。且不管是多小的摊摊，总有自己的独门绝味。“没有一招鲜，岂敢开小摊”，花样翻新、与时俱进就是应城过早行业独树一帜的主要因素。
每天早上七点，应城人开始走出家门，奔赴一个个早点摊。或三五成群，或一人独坐，一碗热干面、一碟卤豆筋，或者一碗鳝鱼牛肉粉配点小菜，胃口大开的同时，开启了充满生机和希望的一天。好友成群的基本上会点几个卤菜，不管是白酒还是啤酒，总会以酒相邀，日白吹牛，勾兑感情。这种时候，应城真的会变得好小，“你也来了？”、“来一起坐”、“过来搞两口”之类的吆喝此起彼伏。
不夸张的讲，应城人宁舍三个懒觉，都不会错过一顿早酒。应城早酒名气之大，吸引了众多周边县市的人们，几十里路驱车前来应城过早的人，犹如过江之鲫。
中国是一个讲究美食、重视美食的国度，舌尖上的中国、早酒摊上的应城人，吃的是美食、品的是人生、聊的是世故、谈的是感情，早酒文化已然成为应城的一张特殊的名片。