“新鲜出炉的石头饼买一送一！欢迎大家品尝！”“炸恶、炒恶我们店里都有，来尝尝吧！”大年初二、初三，在山西的忻州古城和平遥古城，除了满街旅拍的“晋商少奶奶”引人注目外，就属山西的各种小吃最受欢迎。不少游客都手拿各色山西传统美食，一边欣赏古建，一边品尝美食。
▲忻州古城
你印象中的山西特色美食有什么？
刀削面、羊肉汤，还是过油肉？比起这些需要坐下来、好好品尝的山西特色菜，近年来随着文旅、康养产业的发展，山西很多“随走随吃”的传统小吃，逐渐走入了大众的视野，在山西各处古城、步行街、小吃街上，地方小吃渐渐占有了一席之地，并渐渐成为“主角”。
“前两年我来平遥古城，还看不到这么多的地方传统小吃，街上都是清一色的烤肠、手抓饼等‘网红’小吃。今年一来就发现，地方特色小吃越来越多。”大年初二，家住太原市的张帆就带着家人来到平遥古城游玩，他介绍，“‘恶’是我老家吕梁用土豆做的一种小吃。小时候，我只在家乡吃过，如今在平遥古城，也能看到我们那里的小吃。”在张帆看来，他觉得这样很好，古城体现地方建筑特色，配合小吃体现地方味道特色，才能让人记忆深刻。“我也去过很多省外的古城，几乎每个古城都有几家‘网红’美食。我觉得如果所有的古城都卖‘网红’食品，古城的吸引力也会逐渐降低。”
展开全文▲忻州古城的小吃街
在忻州古城，