【金属】不锈钢或者铸铁的餐具或炊具有足够的强度，廉价而且耐用，缺点是重量大。铝制的餐具或炊具耐用而且轻质，其中氧化铝制的在各方面更优秀一些，但是铝制餐具和金属接触的时候容易发出刺耳的刮擦声。铝这种金属的热传导性很好，使用铝制餐具的时候还应该注意不要被烫伤。钛制的餐具或者炊具是最轻质的，坚固耐用而且高度耐腐蚀，缺点就是过于昂贵。
【设计】好的设计能够使一个工具更加得心应手，折叠就是一个比较好的设计，筷子，勺，水杯都可以折叠。
【餐具的清洗】
户外活动中国难免要使用餐具。虽然一些餐具可以在户外即兴制作。但是还有一些锅和碗难免会在你进食之后留下油污和食物残渣。这时候就需要对锅和碗进行清洁。那么，问题来了，这么油，怎么洗？出于轻量化和环保的原则，我们可能不会携带洗洁精和肥皂，这时候，就应该动动脑子了。
1、 使用草木灰进行清洁
这是最好最方便的方法，而且洗的很干净。锅碗上的油污+草木灰+水就是肥皂的效果。其实古代简易的肥皂大概就是这样制作的。草木灰属碱性物质，加上油脂就会进行化学反应，再加一些剩饭混合后就成了简易的肥皂了。这个原理记得高中化学有讲到过。
以后就这么洗吧，吃完饭，抓一把草木灰，加点水。为了达到更好的效果，可以再抓一把松针或者其他草（只要没有毒就可以）来回刷几次就很干净了。另外建议你的草木灰应该是很纯的。不要是那种往篝火里丢塑料袋烧好的草木灰。毕竟会存在风险。
2.使用泥土进行清洁
当没有草木灰的时候，在岸边挖点泥土进行清洗也是可以的。比如河滩的细沙+树叶，湖边的黄土等等。洗法大同小异，来回轻轻刷几回就很干净了。不过这种方法有个弊端， 就是沙子容易磨损炊具。还有个问题就是需要花点时间去接受这种做法。
3.使用纸巾擦拭
一般人会把纸巾带到野外，可以先用水洗好厚利用纸巾进行擦拭粘在锅上的油污。这种方法不会擦的很干净，但是却能保证收纳锅和餐具后不会有过多的油污污染登山包或者衣物。如果你不嫌弃，下次直接用都没问题。
总结起来，还是利用草木灰进行清洁油污最为有效，另外两种方法偶尔也可以用用。野外求生还是要多实践才会掌握和发明