为什么打开可乐罐时会有气泡喷出来？
这是因为可乐属于碳酸饮料，碳酸不稳定，在震荡、加热等条件下会分解生成二氧化碳和水。在打开前，就已经有微气泡附着在可乐罐里面。
等到瓶盖打开时，瓶内压强减小，二氧化碳的溶解度降低（从4.5g/公升水下降到1.5g/公升水），这些气泡尺寸就会迅速膨胀增加。当泡沫达到一定规模时，就会因为浮力而蹿出瓶外。
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如果当你猛烈摇晃可乐罐，就会产生这种后果：
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1
摇晃时可乐罐内会产生振动，振动通过液体往下传播，在此过程中液体内部产生小气泡，并不断收缩和膨胀；
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2
到一定时候，气泡再也无法产生压力，迅速破裂；
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3
气泡的小碎片迅速变大，二氧化碳进入到气泡中，让气泡更加增大，变得越来越轻，然后上升；
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4
气泡不断地上升和增大，并且越来越快，越快越快，最终在几百毫秒内变成蘑菇云从瓶子里“嘭”的喷出，就像爆炸的效果一样。
Tips：怎么避免？
歪果网友表示，可以用手指轻敲或者弹几下可乐罐的盖子，就能防止气泡冒出来。这是真的吗？答案是肯定的。
如果疯狂摇晃一罐可乐然后打开，结果必然如此。
但如果开罐前先敲击易拉罐顶端，喷出的可乐便少多了。
而如果敲击可乐罐四壁再开，即便摇晃得再猛，也只有很少的可乐洒出。
为什么可乐明明经过震荡，现在突然就变得这么“乖”，一点都没有喷出来呢？
禅城实验中学化学教师黄仁观说，本身易拉罐里面的碳酸饮料是不稳定，容易分解生成二氧化碳和水，在震荡或者加热情况下分解速度会更快，在未开启易拉罐之前， 罐的四周已经有一些气泡在这里， 如果用手敲一敲，气泡就会往上走到罐的上方，上面堆积到大量的气泡，一打开易拉罐，气体马上就喷出来，不用经过液体。
如果没有轻敲可乐罐四周，从底部开始上升的气泡，就可能会汇聚途中的其他气泡，在爆裂时产生更大效果。而聚集在罐口的气泡，由于时间更短，其压力不太大，爆破力相对较低。
不过，同样的道理，则不能适用于打开瓶装可乐。因为瓶的形状是不一样的，在敲的时候可能会引起震荡，会产生大量的二氧化碳，迅速堆积在里面，一开启之后二氧化碳就会喷出来。
此外，啤酒由于与可乐原料不同，液体中的分子有较大的差别，所以啤酒中的气泡绵长不易破，轻敲四壁效果并不明显，这个方法只适用于易拉罐装的碳酸饮料。
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小榄发布编辑部
编辑：子健
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