2021年，人们消费观念不断转变，那么今年小红书美食内容发生了什么变化？新锐品牌是如何借助小红书成功突围的？未来小红书美食有哪些发展趋势值得关注？对此，千瓜数据出品《2021年美食行业数据洞察报告（小红书平台）》，为你解答。
01
小红书全行业TOP1
商业笔记互动转换回报率高
2021年，美食行业已然成为小红书热门品类之一，行业内不断涌现大量的小红书优质博主和爆款笔记。入局小红书，拥抱年轻精准市场正在成为美食品牌增长的驱动力。
千瓜数据通过聚合2021年1月1日至11月20期间数据可知，美食行业种草笔记篇数975万+，所产生的互动总量高达18亿，且在下半年步入流量维稳期。
此外，通过对小红书美妆、美食等20个行业数据计算发现，美食行业在小红书全行业种草流量大盘中，笔记篇数占比为10.53%，排行第一，抢占小红书行业首位。
其产生的互动总量占比为9.58%，在小红书全行业中排行第三，远超行业平均占比。民以食为天，在互联网内容社区中，美食自带流量属性，这也是美食行业流量居高不下的重要原因之一。
在小红书美食行业巨大的流量红利之下，越来越多的美食品牌嗅到小红书营销商机，老品牌借此焕新、新锐品牌崛起，多个品牌在小红书投放商业笔记引爆品牌声量。
通过对全行业商业笔记数据汇总发现，美食行业在小红书全行业商业笔记流量大盘中，笔记篇数占比为5.31%，其产生的互动总量占比为8.36%，为投放篇数占比的1.5倍，互动转化回报率高， 非常适合追求高性价比的品牌进行投放种草。
02
消费观变化加剧精细化运营
行业细分、新型品类崛起
在年轻人聚集的小红书里，她们对美食的热爱，正在被发现与满足。不同形式、不同品类的美食内容在平台中被细分扩散。
【美食教程】类笔记更能引发用户互动
为更好的了解小红书美食行业趋势发展，我们对美食行业二级分类下的数据进行了细分统计。
从种草篇数占比和互动量占比可知，【美食展示】、【美食探店】、【美食教程】为美食细分行业种草笔记篇数前三，【美食教程】、【美食探店】、【美食展示】为美食细分行业种草笔记互动量前三。
其中，【美食教程】以月均14.56%的种草笔记篇数占比获得了月均43.86%的互动量占比。
在小红书美食内容生态中，【美食教程】以输出美食的制作过程为主，用户可以通过专注于打造一个品类，比如甜品、面点、家常菜等，越精细越有记忆点。
而作为教程，越容易成功的配方、越详细讲解的教程内容，自然更容易引发用户互动。
【美食VLOG】跃居爆文率头部，【山村野食】受到热捧
早期小红书一直都是以图文内容为主，但随着近年来短视频的火爆发展，小红书也上线了视频功能，并对平台内视频笔记给予一定的流量扶持。
千瓜数据显示，小红书美食细分行业下，用【美食VLOG】的形式记录并分享真实的美食内容，更容易产生爆文，爆文率占比最高达10.79% 。
【山村野食】则以爆文率7.07%的占比排行第三，但是其爆文的平均笔记互动量达到了8136，排行第一。
随着李子柒的大获成功，越来越多的“乡村美食家”在小红书开辟了新的天地。
小红书博主@潘姥姥，她的视频拍摄主线都是城里的外孙回到村里，姥姥给她做各种创新菜的展现，有亲情、有美景、还有不乏猎奇的食材，这是潘姥姥视频最大的看点。
图｜千瓜数据APP、小红书
在@潘姥姥 发布的《姥姥这样做的芝士宴，你们喜欢吗？》笔记中，潘姥姥买了800块的芝士，为外孙女制作了芝士热狗肠、芝士番薯、芝士披萨和芝士葡萄奶茶四样美食，向大家展示美食制作过程的同时，也让人感受到姥姥质朴的亲情和