作为美食爱好者，3月底终于和老公决定前往潮汕一探美食，在上海踩雷了太多所谓网红，却只能拍照不能称之为美食的餐饮店，这次去潮汕前也做足攻略，尽可能的想找到当地的本土美食，有些结论可以写在前面：1、潮汕当地人基本不用大众点评，但因为约30%游客都来自于上海，喜好使用大众点评搜索，最早那批悟到点评重要性的年轻人都已经发家致富成为网红店了...但口味，吃下来基本上限被拦死，很难有特别出彩的。2、本地牛肉火锅店都拽的不太想听你点菜，告诉他要几盘肉，他就帮你挑新鲜的上，他上什么部位你就吃什么，反正包你满意就是了。虽然这种店也不是每家都有这个自信的资本，但看到那种服务态度特别好还要教你涮肉的，别犹豫，快逃！作为纯美食之旅，这次带上了纸笔，每吃一家我和老公阿达都会打分，总分10分，最后按平均分排名，只论口味，不谈服务与环境，毕竟食物最重要的就是好吃。以下6分以上可以尝试，7分以上值得一吃，8分以上十分推荐，9分以上惊艳必吃。店名都按照大众点评上的名字记录，方便大家寻找（注意部分店高德导航位置有误差，建议以点评内地址查找）好了，下面上正菜！
让我着重为大家介绍前几家店1、【一个很不幸的消息，汕头探店NO.1的猪肠胀糯米店阿达今年再次去的时候发现店铺已经转让了，老伯生病了，不再做了，大家不要跑空了，很遗憾，希望老伯早日康复】以下为原文：猪肠胀糯米（巷内）：绝对的黑马！让我一个根本不爱吃猪肠胀糯米的人都欲罢不能，原来没有难吃的食物，只是没人把它做到最好罢了。一家隐藏在市场巷子的苍蝇小馆，成为了这次整个潮汕行最令人惊艳的店。40年老店至今没按上门头，坚持只卖猪肠胀糯米和猪肚汤两种食物，老板是个大伯，每天上午开始制作，中午12点左右开始营业，卖完就没了，而且附近居民天天来排队，一买就是至少4、5根整肠，要买别去太晚。猪肠超薄湿润毫无膻味，需有人不停地往猪肠上面淋汁保持湿润，糯米中有板栗、香菇、瘦肉，淋上特制糖汁，瘦肉的鲜香配上糖汁的甜蜜却丝毫不腻。此时喝一口猪肚汤，汤中加入酸菜熬煮，微酸但不浓烈，搭配猪肠胀糯米起到开胃解腻的作用，绝配。糯米吃光，汤喝光，不见饱，反而更饿了...
2、【时隔一年再去仍然保持高水准】肥记海鲜火锅：强烈推荐！又是一家LOCAL店，如果不是阿达妹妹去吃过，网上根本没有相关攻略推荐。老板交流下来人真的很好，是对自己店里食材很有要求、宁愿赚的少也不愿意降低品质的人。这家店本地生意很好，海鲜随便点都新鲜，没有踩雷的，价格比上海便宜太多。招牌鸽子肉也是绝，活的乳鸽就放在旁边，全部现杀，就是你在旁边吃，偶尔还能听到杀鸽惨叫的那种……鸽肉薄切烫上一会儿，沾上店里自制的普宁豆酱，与之前吃过的任何鸽肉味道都不同。海鲜不蘸料都能吃出鲜甜味，推荐象拔蚌（小象拔蚌才20元一个，四舍五入不要钱）、斑节虾（第一次吃到虾线这都是一整条虾黄的）、皮皮虾。
3、二八欧汀老鹅：在潮汕一共吃了3家鹅店，这家是最贵，也是与别家完全不同等级的好。老板娘跟我们聊了整顿饭，虽然都是狮头鹅，但老板娘告诉我们，潮汕的鹅基本都是180天的母鹅，而他们家的鹅是3年的种公鹅，从种鹅队伍退休后收来再喂养一段时间，把肉养肥，再杀来做卤鹅，所以从本质上，和别家的鹅肉水平就不是一个档次。当时听了半信半疑，但随着后面几天其他店的购买，是完全相信了老板娘，因为确实从本质上，肉的水平就不是一个档次，老鹅皮的Q弹，鹅肝的鲜甜细腻，没有一家可以和这家媲美，甚至拿着打包的鹅肉去南澳岛捕鱼，渔民都认出了他们家，称在当地非常有名，主要批发供给大酒店，除了贵没有缺点。别家便宜店的鹅头40/斤，他们家要卖到268/斤，一个鹅头约3斤，就是800元左右，可供4-6人食用。然后说部位，狮头鹅的特点就是头上有个肿大的部位（图2），吃起来像是Q弹的胶原蛋白，口感很好，所以鹅头最贵，而且只能整只购买；部位里鹅肉是最便宜的，不建议买，口感相对最差。如果要吃鹅，吃这一家就够了，预算够就试鹅头，不够可以点别的试试，鹅肝必吃，这家的鹅肝真的特别细腻。【4.13更新：收到一则老鹅的差评反馈，反应吃下来觉得老，更喜欢盛记的，这边特别提示下，我觉得以牛肉干的例子来举例比较易理解，有些人喜欢吃风干牛肉干，有些人喜欢吃带水分的牛肉干，如果你像我一样觉得两者各有优点，那可以试试老鹅（其实也没有很老啊…就是皮比较劲道，肉更紧致），如果你完全接受不了风干牛肉干的，建议尝试普通鹅肉的“盛记鹅肉”，如果你喜欢风干牛肉，喜欢吃带劲道的，越嚼越香的，老鹅是你不二的选择】
4、旺旺好粥：来潮汕怎么能不吃生腌，但生腌要食材新鲜，不然很容易拉肚子。如果对生腌有兴趣，这家做夜宵再好不过。价格公道，海鲜新鲜，白粥很香，生腌味道也很棒！特别是招牌腌生蚝，满满一盘小生蚝才25块钱，真的吃到就是赚到！推荐腌生蚝、鱼饭，搭配白粥（鱼饭第一个上，吃太快了吃一半才拍别介意）
5、老牌福记加浓豆浆包：豆浆浓厚香，可以自己加料，个人喜欢加姜薯，芋泥咸蛋黄油锥真的好好吃！和豆浆配在一起太满足，当早餐真的太适合。推荐：加浓豆浆、芋泥咸蛋黄油锥。 注意营业时间是22:00-10:00
6、【2022年下阿达再去后评价是一塌糊涂，生意做大了水准大幅下降，以下评价是2021年初去的评价，大家自行考量还要不要去】创弟牛肉丸：很可惜在潮汕没有吃到特别惊艳的牛肉火锅店（当然任何一家放上海都是能打的），这家是吃下来最好的，三花趾是惊艳的，切法和别家不同，加上新鲜，甚至吃出鸭胗的脆弹口感，真的牛逼，牛肉丸不行，但牛筋丸是几家吃下来最好的，价格在当地属于偏贵。
7、广场正宗原汁薏米店：喝薏米粥的老牌店，粥熬得很香，里面放了不少胡椒提鲜，有点胡椒猪肚鸡那感觉…当然里面配料有所不同，有鱿鱼、瘦肉、木耳、虾等许多配料，非常丰富，味道不错。不爱吃胡椒的慎入
8、池姨炒粿：本地苍蝇馆，阿姨做了很多年，附近居民爱去的店，招牌炒糕粿，糕粿是淡淡的咸味，外面煎的脆一点，里面是嫩嫩的，一定要沾细白糖搭配吃，我发现当地很喜欢咸+甜的组合，但意外的都很搭，炒糕粿里的芥兰也非常新鲜，作为配菜一点也不输，新鲜程度是在上海一盘能卖40元的那种
9、盛记鹅肉：探访的第二家鹅肉店，味道其实也很棒，只是有了之前二八欧汀的对比，所以显得逊色了。老板不善言辞，也不会笑，但是是那种会主动送你几片鹅血给你尝尝叫你抓紧吃，然后回去吃了发现不仅送了鹅血还偷偷送了鹅肠的做好事不留名的人…这个鹅肉，虽然比不上二八，但吊打上海店是完全没有问题的。10、陈记顺和牛肉火锅：汕头火车站的店，可能是地理位置的关系，很迎合游客，pad点单，甚至也有丰富的自助调料以及…汤底放了不少味精（本地店一般调料只有沙茶一种，而且汤底连盐都放很少），但是牛肉却是意外还可以，金桔百香果很好喝（百香果当地比较好），牛肉也都不错，惊喜的是牛肉饺很好吃，现包的，皮子和陷都做得很好，去的话可以点一份，这家店价格挺便宜的
11、广场老牌豆花甜汤：豆花很纯，豆味很重推荐豆花、姜薯汤12、中山路阿强肠粉牛肉粿：也是30年本土老店，很遗憾整个行程没有吃到特别好吃的肠粉，这家算是不错的，肉用的还可以，料不重，附近居民来打包的很多13、杏花吴记牛肉火锅：和上海的左庭右院差不多，在上海肯定是很好的水平，在当地只能说还可以。商业化很严重，游客一车一车直接拉过来的，还有专门门口迎接的人，就夸张…可能是生意太好，点了三盘肉其中一盘是解冻过的，明显黏在盘子上，牛肉丸牛筋丸是上海做的好的水平，但在当地只能算是普通，胸口朥不错，脆脆的那种，不肥。沙茶酱很差，拖牛肉的后腿，远不如左庭右院14、亚强果汁冰：用料蛮实在的，果味很浓，选择丰富，做得很大…一家果汁店竟然占了4个门面15、老潮兴粿品：分为新鲜的糕点和伴手礼，糕点可以自己自助选，我们挑了很多，味道都还可以。推荐试一下粽球，是一半甜一半咸（甜咸党再也不用打架啦！），而且是冷的粽子，意外的挺好吃的
16、一杯潮茶：包装弄得有城市特色，就挺火，味道还可以，但也没有特别出彩，点了碧根果系列的银花香饮和踏雪寻莓，还是碧根果好喝些
17、赤将军三角粿：点了芋泥的，稍微甜了点，皮子做的还可以18、金盛火锅：满受本地人欢迎的鸡肉火锅店，鸡肉口感是不错，很嫩很弹，不知道怎么做到的，但是鸡肉本身吃不出什么香味，需要靠蘸料提鲜，然后这家店的菜都有点点辣，不太能吃辣的慎入-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------下面是汕头不推荐餐厅，其中包含一些网上推荐店，一并贴出来供大家自己斟酌：19、鑫域牛杂：牛杂蛮好的，汤底太普通20、老牌传统粿汁：普通水准21、金韩肠粉：这家我本来满怀期待，也是当地有名的苍蝇馆，价格非常便宜，可能也是受青睐的原因之一，点了牛肉的肠粉，牛肉其实是吃下来最好的一家，很香，但是酱料实在是太咸，导致很腻。金韩附近还有另一家齐名肠粉老店叫“金华肠粉”，但由于过去的时候没开门所以没吃到，有兴趣的可以试试。22、细姨甜汤：普通23、春富鹅肉：菜场附近的本地店，在那边居民区小有名气，生意不错的，都是附近居民来买，但是是三家里最差的，卤味也是最重的。卤味越咸，鹅本身越差24、三身人金新肠粉：对这家肠粉已经完全失去记忆点了。。。25、林小柔绿豆沙牛乳：过甜，就是绿豆沙做成冰沙的感觉，没什么特别26、陈彪蚝烙：油腻，还不如台湾路边的好吃27、得味老牌鲎粿；鲎粿是当地特有的传统小食，原来是用一种叫“鲎”的肉与米浆混合制做，后来鲎变成保护动物，就改成鲜虾等其他食材替代。不知是否是这个原因，总之尝试之后觉得这种东西就是很难吃，感兴趣的人可以挑一家试试，如果吃不惯不用再尝试了，店和店之间味道都差不多28、东海酒家：雷！雷！雷！潮汕最贵的一顿，只能用难吃形容。有名的精致潮汕菜酒楼，主打响螺，响螺、蟹、生腌、汤都点到位了，没个能打的，最可怕的是蟹肉煲的蟹黄是苦的，柠檬水搞点新鲜柠檬+屈臣氏蒸馏水就收了我们40块钱，唯一能称得上好吃的反而是最便宜的炸油粿，真的无语，网上很多人推荐这家餐厅，个人吃下来真的强烈不推荐29、居平老李鲎粿店：同 得味老牌鲎粿30、潮禧记炸鸡翅：当地连锁鸡翅品牌，能把炸鸡翅做这么难吃也是蛮不容易的，最后白肉挑出来喂流浪猫了
南澳岛我们呆了一天，过去稍感失望，海水不是特别干净，景点网上就看过...觉得可看性不是很强反正时间也不多，决定去走马埔出海捕鱼，然后在汕头胡吃海喝了2天，决定给胃放个假...吃得较少，如下：
1、然记糖水铺：味道不错的糖水店，值得一吃，用料很足，很纯。最推荐双皮奶！奶味很正，其他的点了几个也不会踩雷，都还不错
2、好客来牛肉火锅店：牛肉很普通，但牛筋丸味道不错，仅次于创弟，胸口朥巨肥巨油腻，我真的一口都吃不下去3、达江海鲜大排档：普普通通无功无过4、走马埔出海捕鱼我们是点评山找的店“渔舟畅晚-出海捕鱼”，捕到的海鲜都可以付加工费让老板妈妈帮忙加工吃，老板一家都满热情的，捕鱼的话看运气，捕到小螃蟹和虾的概率最大，虾不错，小螃蟹很多是不能吃的，还有一些小鱼、皮皮虾，虽然都不是很值钱的海鲜，但毕竟是新鲜的，稍加加工味道还可以，重在体验，500包船，加工费100-200不等，个人体验下来觉得价格还是偏贵了，毕竟是别人撒网捕鱼，自己参与度比较低，海鲜大多也都是些鱼虾小蟹，但整体交流都还是很愉快的。
这是我们最后捕到的成果~两个人吃完全够啦！
最后，南澳岛是广东省最先看到日出的地方，6点不到就去了民宿推荐的海平面日出观望点，可惜当天云朵较多，等看到太阳的时候已经出海平面了，但还是很美哦~
最后到了潮州~潮州我们主要在牌坊街附近活动了，不知是否是景点区的关系，吃下来好店不如汕头多，游客也明显多了许多。牌坊街的许多店都起名为官塘XXX，非常雷同，但事实上官塘镇离牌坊街那还有15公里的路程，据说潮汕牛肉火锅就起源于官塘，很遗憾因为我们时间上的关系没时间特地跑去官塘镇，有名的官塘兄弟牛肉店并没有吃到，如果下次有机会再去潮汕，一定去尝一下官塘牛肉火锅，到时候更新这份攻略~好了，让我们看一下牌坊街附近的美食：
1、老四麦粿：有点类似于汕头的猪肠胀糯米的店，本地生意非常好，很多人都是十几个一买，有原味、芋泥、豆沙的，原味就是只有一层饼一样的东西，但是很香，然后像上海的米饭饼一样咀嚼有淡淡的甜味，口感和米饭饼不一样，精髓就在这个外壳饼上，加芋泥和豆沙的话也很好吃，就是稍微有一点点偏甜，重点一定要趁热吃！我们最后一天打包了一份，凉了之后就不那么好吃了。买的方式很奇怪，先拿号，叫到号后再点、付钱，然后再叫一次号，拿食物，老板娘态度不是很好，倒不是针对游客，亲眼见到气跑了一个讲潮汕话的年轻人。
2、创新牛肉粿条：这家如果开在我家楼下，我会隔三差五就去吃，一般当地的粿条汤底都满清淡的，这家味道稍微显得重一些，但是汤底很鲜，一定要点牛杂粿条，牛杂非常好，而且粿条做的很香。我们点了牛杂牛肉丸双拼粿条，牛肉丸相比之下很普通。
3、涂记义安腐乳鸡翅：看到在排队，路过还很香，就尝试了下，一般我们的炸鸡翅靠椒盐、孜然、或者炸鸡调料、料酒这种，那这家就是靠腐乳提鲜调味，很香，炸的也火候正好，喜欢吃炸物的肯定喜欢！！
4、丽华炒冰：没吃过炒冰，试了一下，这家当地生意很好，学生、年轻人就喜欢聚在这吃炒冰炸物然后聊天，算是黑暗料理店的那种感觉…点了芒果和牛油果炒冰，很大一份，配料有西瓜、红薯条、鹌鹑等…总之是很神奇的配料，但是吃起来倒也不违和，蛮好吃的，牛油果比芒果好吃，但是23的炒冰店主想宰我40，被老实的店主妈妈说露馅了，宰客失败。
5、圆蛋酒料：本地很火的店，卖生腌和卤味，游客和本地人都很多，要排队，只买了生腌，很新鲜，小螃蟹还在爬的那种，但是生腌的味道不如汕头的旺旺好粥，最火的皮皮虾卖完了没吃到，我比较喜欢生腌对虾，阿达还买了咸膏蟹，黄很多，他挺喜欢的，但我吃不惯，这个蟹是冻过切开的，蟹肉是冰沙口感了…我更喜欢没冻过的那种
6、官塘鱻鱻鱼生：鱼生要找靠谱点的店，不然容易吃出事，这家还蛮干净新鲜的，芝麻蘸料好香好香，鱼生虾生都挺好吃的，但是鱼生的吃法是要把一堆调料配菜拌料一起吃进去…不这么吃的话确实味道没那么好，我有点吃不惯里面的姜丝辣椒之类的，但还是好吃哒~
7、乐宋堂·工夫奶茶：做的满新潮的一家奶茶店，就在牌坊街里面，鸭屎香系列都还可以，推荐鸭屎香冰激凌圆筒，比奶茶好吃8、老柄·七丛松甘草水果：遍地都是甘草水果，但是牌坊街里的水果质量不如这家，这家算是那边比较有名的老店，自助选水果可以都试试，推荐切片的桃子（长得像苹果）、草莓、杨桃、桑葚，还有一些李子、橄榄什么的当地人满爱的，但对我来说太酸太涩，我推荐的都是甜的哈哈~支持外卖
9、老明牛杂汤粉店：阿达妹妹推荐的店，称就吃牛肉饺，别的别点，于是试了牛肉饺，个人不喜欢，是做的比较有弹性的那种，但是我觉得没什么肉香味，皮也没陈记顺和好，阿达觉得蛮好吃的，评分差挺多10、通发饼食：牌坊街的饼食店特色就是腐乳饼，试了这家的腐乳饼和芋泥饼，芋泥饼过甜，腐乳饼挺好吃的，保质期50天，适合带回去送长辈11、金耀食品：哈哈，这家没有打分，因为这家是卖调料的~有芝麻油、沙茶酱、芝麻酱、花生酱，现熬芝麻油路过就能闻到香味，我们买了芝麻油和特制沙茶酱回去试了都非常好！闻完他家的麻油，再去闻李锦记的都没啥味儿了...可以当场买好背回去（但是要托运噢，有点容易漏），也可以加老板微信发快递---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------然后是潮州不推荐店家：12、花姨·老电影院水果汁：堂吃环境差，垃圾都没人收拾，一张干净的桌子都找不到，东西也很一般，同样的东西不如亚强果汁冰用料实在13、五条人糖水小铺：普普通通，没必要特地去吃14、余时牛奶冰：普通到不能再普通，在甜品里甚至算不上好吃，而且要等位很久很久15、老魏记杏仁茶：我对杏仁味接受无能，无法评论，这家只能采信阿达，阿达说杏仁味有点苦涩，不是很好16、宫仔记春饼：感觉就是在吃开洋陷的饼17、文香肠粉：当地会推荐的店，做法跟汕头吃到的不同，淋了厚厚的花生酱和耗油，而且也没有配料选择，就是一种肠粉，都没什么肉，厚厚的耗油配上花生酱个人觉得很腻很腻18、司徒世家：粽球，也是老伯卖的，一天卖完结束，但是味道很普通，不如老潮兴的粽球19、官塘弟牛肉火锅：雷！本想说官塘不去，在附近吃家跟官塘沾边的...又信了点评好评的邪，老板娘服务态度非常非常非常好，还手把手要教你涮肉...果然只要服务好，网上总能有好评，每个桌子上都放了他们牛肉丸售卖微信，但牛肉丸真的是吃过当地最难吃的，牛肉也很普通没什么鲜味，唯一一家肉没吃完逃走的店20、权记饼食：门面看上去很大很厉害，好像很老字号，买了个腐乳饼想和通发比对下，果断回去买了通发；桃酥还不如牌坊街另一家游客店21：玉记：本来以为又是那种会惊艳的巷子小店，但试了猪脚圈和芙蓉饺，都觉得很难吃…但邻里生意好像还可以的
到这里所有的店都已经介绍完毕~还有在潮汕看到卖甘蔗汁可以来一杯，当地的甘蔗是像台湾那种青皮甘蔗，而且巨甜，价格还便宜。当然所有这些仅代表我们两人的口味，虽然每个人口味不同，但食材好坏与否的判断相信是一致的，这篇攻略可以给各位一个参考，也希望