文 | 丁怡心 唐浩
伴随着人们对旅游资源的理解与挖掘不断深入，工业旅游渐渐兴起，主要包括对工业遗迹的参观、对工业场所的参观、对工业产品生产过程的参观、对工业文化和文明的体验和感悟等；工业被重新赋予旅游价值，绿色发展道路进一步拓宽。
在工业大区江津，深厚的工业底蕴和产业基础，让工业旅游休闲正成为“休闲江津”的一道亮丽风景线。
非遗酿造与生态观光融合，酱油工厂变景点位于白沙工业园的韩氏瓦缸酱油生态文化体验园，是江津工业休闲旅游的代表园区之一。
韩式瓦缸酱油园区 重庆市江津区文化旅游委 供图据园区相关负责人介绍，该项目立足非遗技艺传承，坚持传统古法，并结合现代先进科技，建立集8万吨智能化、数字化、自动化调味于一体的生产线，以智能化、数字化、自动化的精良生产设备和专业生产线的方式对生产所需的优质原料进行科学化精细加工。加工后的产品再以韩氏瓦缸上百年的手艺，通过精细制作、精心管理、自然发酵等酿造方式进行加工生产。
整个生产过程透明化，游客不仅可以鉴赏传统非遗酿造工艺、感受韩氏瓦缸的匠心传承，从“形、声、闻、味、触 ”五感全面认识酱油、晒醋起源到现代发展的历程，还可以全程参与学习、体验每一道工序，实地体验韩式瓦缸酱、醋、豆瓣生产“两头现代化，中间土办法”的非遗特色酿造工艺。
值得注意的是，为了让游客有更好的服务体验，韩氏瓦缸酱醋生态文化体验园还将划分游客自助区，内设瓦缸厨房、瓦缸小课堂、瓦缸市场三大体验服务点，让游客更全面地了解“瓦缸产品”“瓦缸品质”与“瓦缸服务”。
在体验韩式瓦缸的非遗酿造文化之外，韩氏瓦缸酱油生态文化体验园以瓦缸寨文化为载体，打造了一个“四季有花、三季有果”的“世外桃源”风景线，在1万余个瓦缸的晒场四周，栽满了桃树、杨梅树、彩椒、格桑花、月季等各类花草果树，点缀着生态文化体验园的每一个季节。届时，游客可以在园内四季景观中赏花、采摘鲜果、打卡拍照，享受一段美好时光；登上观景台，则可以看到生态文化体验园的整体景观。
据悉，为了让工业旅游模式更加成熟，韩氏瓦缸酱油生态文化体验园将采取多种方式，与市内外旅行社等合作，稳定客源，让工业旅游成为绿色发展路上常态化经营路线之一。
绿色发展新气象，江津工业旅游在遍地开花在江津，工业旅游正蓬勃发展。江津最具代表的老品牌米花糖之一的荷花米花糖，他们的工业旅游做得有声有色，据荷花米花糖副总经理姜尚明介绍，荷花米花糖在重庆市民心中，是难以磨灭的美食记忆，因此不少游客到江津，到荷花米花糖厂区是常态。
他说，过去几年，厂区每年接待游客大约一万人。相比而言，游客数量不多，浮动也比较大，因此公司的讲解员工、接待人员等，采取了兼职模式。
“2020年，公司新厂区搬到德感，有着73.5亩的面积，对于开展工业旅游，有了更大的空间，”姜尚明表示，公司正在工业旅游方面发力，积极筹划打造米花糖文化博物馆、体验馆和休闲旅游公园，让游客来了能实现沉浸体验、研学实践和消费购买。
另一知名企业江小白酒业也以旗下760亩的 “江记酒庄”、32亩的“驴溪酒厂”和“露酒分厂”为载体，开展酒庄特色旅游项目。
驴溪烧酒仿古街 重庆市江津区文化旅游委 供图据介绍，在江小白酒庄旅游，开设有白酒品鉴、酒体调和、酿酒体验等项目，为访客输出包括生产酿造工艺、生产流程、市场营销、企业文化、产品品类等酒庄品牌信息，提升大众对江小白酒业的认知。
目前，酒庄正在打造“游客服务中心”和“酒心馆”。“酒心馆”主体建设已完成，基本确定内部设计以江津烧酒发展史、白沙酿酒史为主，通过“老”“味”“新”“生”四个板块呈现独特的酒文化，进一步拓展旅游市场。
工业与文旅融合，在江津是一种常态。《重庆市江津区文化和旅游发展“十四五”规划》表示，将促进“文化旅游+工业”的融合，利用工业园区、工业展示区、工业历史遗迹等发展工业旅游，加强企业文化、加工技艺、历史沿革挖掘利用，推进工业旅游升级，策划建设一批工文旅融合项目，打造工业旅游线路。
将推进江小白、益海嘉里、韩氏瓦缸酱油、荷花米花糖等食品企业的工业旅游升级，推动“江小白”酒业打造江记酒庄、江小白工业旅游线路，依托夏坝三线工业遗址、三五三九文创街区（三五三九厂旧址）等，策划建设一批工文旅融合项目。
江小白酒业“江记酒庄” 重庆市江津区文化旅游委 供图探索成熟商业模式，打造工业旅游休闲样本在工业旅游休闲兴起之际，江津不断寻求突破，以获得更长远的发展机遇。在江津文旅委组织下，江津区相关部门及研究机构，对区内部分典型工业旅游企业进行深度调研。
工业旅游休闲的大面积开展，需要突破多个瓶颈。例如：厂区设置上对生产线参观、产品展示售卖场等设施考虑不足；旅游产品的设计上欠缺，开发力度不够；企业文化挖掘不够，没能讲好企业及产品的故事；接待考虑不周、客源不稳定，投入产出效益差等等。
江小白油菜花海 重庆市江津区文化旅游委 供图中国旅游研究院长江旅游研究基地首席专家罗兹柏表示，我国工业旅游的起步较晚，与其他特色旅游产品相比，体量尚小，质量有待提升；且工业旅游的直接经济效益相对较低，工业企业开发的积极性不高。
在市场上已有的工业旅游项目大多处于初级水平，产品结构的丰富度和吸引力相对较低，多数仍为生产线参观、产品推介、发展历程介绍等，深层次、复合型的创意体验型旅游产品较少；配套设施缺乏，园区环境、文化氛围有待提升。
“但是，工业旅游是值得深度挖掘旅游资源”。罗兹柏表示，工业旅游的高质量发展，需要综合考虑工业资源特性、行业特性等因素，培育一批高水准、有特色的工业旅游示范品牌，发挥示范引领作用，让