江西一个很低调的省份，如果说江西菜，那就更默默无闻了，因为它并非八大菜系，而且临省湖南，不管是知名度，还是饮食，都要比江西名声大的多，再加之，两个省的饮食，相差不是特别的大，这就导致，提到江西菜，都很少人知道。
不过虽然江西菜，很多人不知道，但是江西小炒想必很多人都熟悉，尤其是在外打工的，甚至还可能吃过，前些天，我的一个朋友，小曹，他是今年去浙江义务的，随手就拍了一个视频，一条街紧挨着三个店铺，全是江西小炒。这都把他直接看懵了。
有的朋友，更是调侃道，在浙江可以没有别的菜，但是不能没有江西小炒。
低调的江西小炒，为啥能风靡江浙沪？背后4个原因，扎心又现实。接下来我们不妨一起来分析一下，江西小炒，怎么能在在江浙沪这么火。
1、 菜的价格都很实惠
我们出去吃饭的时候，一般都会选择一些比较实惠，而且看起来味道不错的饭店，那么江西小炒，刚好就符合这一个特点，一盘素菜十几块钱，一盘荤菜20多块钱，这个价格，就好比点了一份外卖，但是这个菜还是现炒的。
试问，自己回家做也是做，在外面吃，还可以不用洗碗，关键是味道也比较好，价格也能接受，自然就可以爆火。
2、 江西小炒非常的下饭
江西菜本身就是基于乡土菜发展而来的，所以做的一些菜，是非常接地气的，而且也比较的家常，那么对于大部分的普通人来讲，这个就是非常好的选择了。没有胃口，或者是懒得做饭，去小炒店，直接来上几个菜，格外下饭。
只要是现炒的菜，厨艺还算过得去，那么热气腾腾的，就会让人胃口大增，自然人们也会比较喜欢去吃。
3、 食材看得见，给人的信任感很强
江西小炒比起一般的大饭店，它还有一个非常大的优势，那就是食材你可以看到，而且都是看菜点菜，厨师会根据你点的菜进行搭配，那么整个给人的用餐体验是非常不不错的。
没有了预制菜，这个在现在这个环境下，是很受欢迎的，一盘热腾腾的菜端上桌，才配上一点米饭，这个简直是打工人的一个福音。
4、 能入乡随俗
在江西南昌，或者是江西萍乡等地，吃的菜基本都是以辣为主，但是在浙江的江西小炒，根据他们的口味，重新换了口味，菜肴不会那么的辣，而且大家都能接受，这样就兼顾了绝大部分的人。
受众范围广，而且江西人在浙江打工的也比较多，每一个人，都是行动的招牌，自然会在这些地方比较爆火。
所以在江浙沪，江西小炒能够这么火，一点也不奇怪，江西菜本身就很家常，而且口感也相当的不错，关键是价格还比较的实惠，口味也比较的不错，这就注定它会大火，毕竟绝大部分人，现在都只是普通人。