最近，沈阳沈北吾悦广场在社交媒体上高调宣布，东北首家胖东来将在这里：永辉超市（沈北吾悦店）。
据了解，备受网友期待的胖东来实际并没有来沈阳。
但这家位于沈北吾悦广场的永辉超市被永辉总部选定为了首批学习胖东来自主调改门店。
这意味着，沈阳的这家永辉超市门店即将进行“胖东来”式调整改革，淘汰下架已有商品，参考“胖东来”的商品结构重新梳理，有望引进“胖东来”产品，同时提升一线员工的薪酬待遇。
永辉超市自1998年成立以来，凭借其独特的生鲜经营模式和广泛的门店网络，迅速在全国范围内扩张，一度成为零售行业的佼佼者。
然而，随着电商的崛起和消费者购物习惯的变化，毛利率的持续下滑，使得大量门店亏损，并通过关闭止损。
连续三年的亏损，永辉超市在2021年至2023年期间，累计亏损超过80亿元。这一数字令人震惊，几乎抹平了之前六年的全部利润。
胖东来，这家位于河南许昌的零售企业，虽然门店数量远不及永辉，但凭借其无微不至的服务、人性化的管理以及独特的商品结构，赢得了极高的市场口碑和消费者忠诚度。
胖东来创始人于东来在多个场合透露，公司原计划盈利的金额远低于实际实现的净利润。例如原计划在2023年盈利2000万元，但年末实际净利润达到了1.4亿元，远超预期目标对比其他零售企业，与永辉超市2023年归母净利润亏损13.3亿元相比，胖东来的的表现尤为突出。
胖东来的成功模式无疑成为了一个极具吸引力的参考对象，永辉超市试图通过模仿胖东来的经营模式来扭转颓势。
6月19日，经过19天的闭店调改，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。现场人山人海，开业20分钟就被迫采取限流措施。永辉方面称，当天该门店销售额达到188万元，是调改之前日均销售额的13.9倍。
初战告捷后，永辉超市陆续开启了在其他城市的调改。
8月31日，永辉超市西安中贸店恢复营业当天，门店客流量超1.4万人，首日销售额达151.43万元。而该店此前日均客流3000人左右，日均销售额约仅有20万。
“现阶段永辉超市多多少少借了胖东来的光，其短期效果不是来自‘爆改’，而是来自胖东来在社交媒体的人气，大家都想从用户爆改中感受一下胖东来的‘不同之处’，毕竟胖东来只有河南有。”知名经济学者坦言。
短期爆改的效果来自胖东来赋予的流量，若是要具备长期性，永辉需要做好两点：一点是学到胖东来成功的“内核”，另一点是将胖东来的内核和当地的实际情况结合起来，世上没有“一招鲜吃遍天”，线下实体的根本竞争力在客户体验，学个形似不行，要学到形神兼备。
你觉得永辉超市（沈北吾悦店）的调改会成功吗？
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