每一座城市都有属于自己的美食名片，当然丽水也不例外，这里除名秀丽的风景和悠久的历史文化以外，美食也是多不胜数。今天小红为大家带来浙江丽水的5道美食小吃，每一个都是丽水的名片，您到这里一定不要错过。
01缙云敲肉羹
在缙云由很多种的羹，有敲肉羹、米粉羹、千张羹、甜羹等等，其中以敲肉羹最好吃也是最鲜的一种。敲肉羹是用精肉切片，然后与山粉搅拌在一起，放到砧板上再用刀背使劲地敲击肉。锅中煮上汤汁，然后将敲好之后的肉下入到锅中，搅拌成羹装碗即可享用。这道美食有四大特点分别为：滑、爽、鲜、脆。制作好的敲肉羹色如琥珀，肉质脆嫩，十分的好吃。它不仅可以当作正餐来食用，还可以当作小吃来享用。
这道美食的来历也体现出了缙云人的勤劳朴实，在旧时因为缙云人多田少，粮食比较匮乏。那个时候如果办宴席，桌上的菜羹类就相对较多。而今到了现在缙云依然保留着这样的传统美德，无论城乡婚庆宴席还是逢年过节，餐桌上都离不开这道美食佳肴。如果您到丽水一定不要错过。
02缙云烧饼
缙云烧饼有着悠久的历史，也有一个很有意思的故事，相传在古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，利用一大铁鼎在此炼制仙丹，炼成之后分与妃子与大臣们吃，之后全部升天成仙。而没有吃到仙丹的臣子就纷纷效仿轩辕帝炼制仙丹，而恰巧被当地的村民看见，但因没钱铸鼎，只能制作土鼎，吃土鼎中烧出来的食物，以求长生不老和消灾解难。而后缙云烧饼就是因此而创造出来的。
传说总归是传说，而真正的的是缙云烧饼也被人们称之为桶饼，是丽水缙云县的传统名小吃，其历史悠久，有着六百多年的历史，是用面粉、猪肉、梅干菜之城的饼，然后放入到桶内烤制而成，其香酥可口十分的好吃。
03黄米粿
黄米粿在丽水几乎每一个县市都有，它使用一种特殊的灌木烧制成灰，然后提取其中的汁液，再用这种提取出来的汁液浸泡梗米，将其浸泡至橙黄色，然后再冲洗干净，放入锅中蒸熟。到这里还不算完，然后放入特制的石臼中捣成粘团，然后取出切成一个个的小块，趁热将其揉压成形。制作好的黄米粿清香宜人，吃到嘴里柔韧可口。还可以将其与肉丝、青菜、冬笋等食材一同炒制，可以说色香味俱全。
04豆腐娘
豆腐酿是丽水一道传统的特色美食佳肴，名字比较通俗，其寓意也比较简单，就是“豆腐之母”的意思。它的主要用料是大豆，将大豆研磨成浆之后放入锅中煎煮制作而成，其吃上去鲜嫩可口，鲜香美味。豆腐娘可以直接吃，也可以当作辅菜加入到粉皮当中，便成为一道佳肴。
05泡精肉
很多没有吃过或者见过这道泡精肉的小伙伴，应该都有这么一个疑问，泡精肉到底是啥？怎么做的呢？其实泡精肉是一道丽水的传统名菜，其在丽水赴京非常的受欢迎。其就是用切好之后的瘦猪肉加入佐料和干粉搅拌均匀，然后入油中炸制而成，这就是泡精肉，在之前的时候它可是酒席上不可或缺的一道美味佳肴。现在泡精肉多作为冷盘上桌，特点是外酥里嫩，十分的好吃。
以上就是小红今天为大家带来的丽水美食，其实丽水远远不止这些，如果您还知道有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。我是你们的美食小编“吃货小红”，关注我每天分享美食故事以及各地美食及做法。