5月1日22时，网红打卡地牧羊村烧烤店所在的山东淄博张店浅海美食城，原本到了散场的时间，但依旧摩肩接踵，游客们撸串打卡、拍照留念，好不热闹。
美食城入口斜坡处，9名特警精神抖擞，在高处俯瞰客流，头顶一架无人机在盘旋；烧烤店对面，每隔二三十米便可见几名民警在站岗执勤。他们个个睁大眼睛扫视着流动的人群。
5月1日，八大局便民市场迎来大客流，民警登上制高点观察客流情况。牧羊村烧烤店老板杨本新热情地招呼着客人。在突然走红后，牧羊村烧烤店门前一度被各路网红、游客堵得水泄不通，难以正常营业。而此时此刻，有序的就餐状况，不仅让老板杨本新喜笑颜开，也让游客能够踏踏实实地坐下享用美食。“民警一大早就来了，疏导游客、维护秩序，给我们吃了定心丸。”杨本新说。
今年3月以来，淄博突然被烧烤带火，频频破圈，引来大量游客“赴淄赶烤”。汹涌而至的游客，对当地公安机关来说是一场前所未有的挑战。
不少当地市民调侃：“上次这么火还是在齐国时。”从警30多年的老李说：“干了这么多年民警，还是第一次见到整个城市突然涌入这么多人。”
淄博市张店区是不少网红点聚集地，牧羊村烧烤店、八大局、海岱楼、水晶街等均聚集在此。张店区副区长、公安分局局长张学勇介绍，自3月初特别是4月中旬以后，公安机关压力明显增大，他们通过提前分析研判，科学布置警力、制定方案，并在实施过程中不断完善，做好复盘、总结，确保平安不出事，全力护航淄博“烧烤经济”。
4月30日晚，八大局便民市场，体育场派出所民警正在定点执勤。
被烧烤带火的淄博
淄博，地处中国华东地区、山东省中部，市内的临淄是古代齐国的首都，为齐文化的发祥地。齐国故都、世界足球起源地、陶琉名城、聊斋故里、工业名城……这些不同的名片刻画着淄博的城市形象。如今，火爆的淄博烧烤成为这座城市新的名片。
淄博烧烤为何如此火爆？
这缘起于一群大学生和淄博“双向奔赴”的温情故事。去年疫情期间，山东大学上万名大学生被安排到淄博市进行集中隔离。淄博市政府变着花样地为他们提供营养餐，力求给他们最好的照顾。隔离结束时，淄博市政府还给山大学子写了一封信，向他们发出真诚的邀请。“凡我在处，便是山大；待你来时，这便是家。”疫情之下，这群大学生在陌生的城市里感受到了家人般的温暖。
投之以木桃，报之以琼瑶。今年3月，在春意盎然的时节，这群大学生如约而来，并在社交媒体上发布分享讲述淄博和淄博烧烤的故事，成为淄博“火”起来的最早推手。
此后，淄博烧烤频频破圈，如同春天的一颗嫩芽，积蓄一冬的力量，拔节生长。从某种意义上说，疫情三年，人们的衣食住行都受到极大影响，人们需要一种回归日常生活的“仪式感”。淄博烧烤这种大家围坐炉前、大口吃肉的“地摊美食”充满着生活气息，完美地应和了人们对人间烟火的向往。
“烤炉+小饼+蘸料”的“灵魂三件套”，触动着人们的味蕾，但淄博烧烤火爆的原因远不止于味觉层面的诱惑。
所谓天时地利人和。当地政府迅速反应，善于“支锅起灶”，“烧烤专列”“公交专线”“不得随意涨价的告诫书”等系列举措拉满了好评；全民参与“为荣誉而战”，用点滴小事温暖着八方游客；公安机关全力保驾护航，屯警街面、日夜值守，全天候守护平安……这一切的努力让淄博烧烤这炉火越烧越旺。
5月1日午后，八大局便民市场南门进口处，学区派出所所长赵智正站在凳子上引导排队进场的客流。
守护在网红打卡点
相逢八大局、牵手海岱楼、欢聚烧烤店、打卡牧羊村……这些网红点成了赴淄游客必去的打卡地。
相比于其他网红点，八大局便民市场的走红，在很多淄博当地人看来纯属意外。“一个平时老百姓买菜的菜市场竟然火到如此地步，真有点百思不得其解。”淄博市民胡先生连连感慨。
八大局原址位于张店区中心路淄博饭店北侧，原为淄博市行政办公中心。上世纪70年代末，市政府将财政局、教育局等八个单位集中在一处办公，俗称“八大局”。2011年3月，因城市规划，八大局被拆除，但是八大局附近的便民市场存留至今，成为群众居家购物的地方。
今年3月份以来，随着“淄博烧烤”火爆出圈，八大局便民市场成为新晋网红打卡地，日均客流量3.5万人，“五一”期间单日客流量突破20万人。
5月1日，记者来到八大局便民市场，一条南北长约700米、两条东西长约570米的街道纵横交错，街面上人头攒动，各家店铺打出各式各样的招牌，其中出镜率最高的三种网红小吃为牛奶棒、紫米饼和炒锅饼。一家网红紫米饼店前排起了长长的队，一名游客说：“已经排了快一个小时了，应该快了。”
4月29日晚，浅海美食城，小朋友们与全副武装的特警们合影留念。
在入口处，电子屏上会实时显示市场内的人流量，民警和其他工作人员手持大喇叭在疏导人群，并根据人流情况采取限流措施。
八大局便民市场在张店分局体育场派出所的辖区。体育场派出所所长邹方厚自淄博“走红”以来便坚守在这里，并负责该网红点安保工作的现场指挥调度。
见到邹方厚时，他正手持对讲机跟民警沟通一起矛盾纠纷的处理情况，嗓音有些沙哑。“我们每天早上6点上岗，一直到晚上11点。整个市场有6个出入口，每个出入口都布有警力，我们制定应急预案，确保出现紧急情况能及时疏导人群。”邹方厚说。
除了维护好秩序，执勤民警还要第一时间处理警情。邹方厚介绍：“求助类居多，包括小孩走失、物品遗失，昨天就帮助找了七八个小孩。”
游客的增多，也带来了警情的猛增。邹方厚说：“昨天（4月30日）全所共100起警情，以往也就二三十起，可以说是‘历史性’突破。”
与八大局便民市场主打网红小吃不同，位于张店区的浅海美食城则以烧烤扬名，特别是其中的牧羊村烧烤店，让全国各地游客慕名而来。
“牧羊村本日午晚餐号已全部发完，其他烧烤店预约排队情况请进店咨询……淄博烧烤上千家，每家味道都不差。”5月1日晚上10点，记者来到浅海美食城，门口的电子大屏上写着提示语。虽然夜色已深，但入口外S形通道上仍排着几百米长的队。
进入美食城，先要经过一个斜坡，斜坡最右边站着9名特警。正在带队执勤的张店分局特警大队大队长杨济斌正注视着人群，“一旦发生紧急情况，我们可以实现秒级响应。前几天有一名游客酗酒闹事，我们仅用20秒就处理完毕。”
1000多平方米的美食城里有9家烧烤店，可容纳492桌。各家烧烤店的烧烤摊座无虚席，摊位旁边的过道上也挤满了人。为有效防止安全问题的发生，每家烧烤店对面都有1至2组执勤人员。张店分局党委委员、治安大队大队长郭孔光介绍，他们采取网格化的方式，分成12个小组，每组由相关单位干部和民警、网格员、保安员、平安志愿者等组成。
浅海美食城一般晚上10点钟就关门，但考虑到仍有很多游客在排队，会延时到11点多。“我们宁愿多付出一点，晚一点撤岗，也尽量保障远道而来的游客平安用餐。”郭孔光说。
此外，淄博市内的海岱楼、博山陶琉大观园、周村古商城等景点，海月龙宫、临淄大院等淄博烧烤网红点每天也会有大量游客前来。在这些人流量大的地方，公安机关根据每个点的实际情况布置警力。据介绍，自淄博烧烤“走红”以来，淄博市公安局摸排梳理全市593家较大规模的夜市、烧烤摊、大排档，按照“一类措施落实3名以上警力值守、二类措施巡逻车组全覆盖、三类措施视频监控全覆盖”要求，明确巡特警、警务站和派出所分级分类巡逻责任，加大社会面巡防管控力度，优化节假日和夜间110接处警，确保一旦发生警情就近快速处置。
4月29日，浅海美食城当天的客流达到了4.5万人次。张店公安分局组织警力，对该区域采取“定点+移动巡控”方式，守护游客平安。“大考”中交出平安答卷
今年“五一”假期，文化和旅游行业复苏势头强劲。经文化和旅游部数据中心测算，全国国内旅游出游合计2.74亿人次，同比增长70.83%。
当各地都在为“五一”小长假旅游“造势”时，4月26日，“文旅淄博”微信公众号发布了一封致广大游客的信，信中对来淄博的游客表达了谢意，同时提到“‘五一’期间中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，希望游客错峰出游、避免扎堆。”这封“劝退信”却丝毫没有削弱游客们的热情，其中透出的真诚反而让不少网友对“赴淄赶烤”充满期待。
“五一”期间，淄博烧烤热度持续上升，在“五一”热门旅游城市榜中，淄博稳居榜首。据统计，5月1日当天，乘坐火车到淄7.8万余人，来淄车辆38.2万余辆，海月龙宫、牧羊村、八大局、水晶街等9个网红点游客超过58万人。
“八大局客流量20万人，执勤警力252人，处理警情30起；浅海美食城客流量4.5万余人，执勤警力330人，处理警情18起……”这是记者从张店分局得知的4月30日网红点的客流和执勤警力情况。
为全面做好“五一”假期安保维稳工作，淄博市公安局专门召开会议研究部署，制定出台安保措施和应急方案，全面启动高等级社会面巡防勤务，建立健全情况调度、会商研判、应急处突、信息报送等工作机制，加强和提高全市重点地区的巡防力度和巡逻频次，切实提高见警率、管事率和现场震慑力、控制力。
记者了解到，“五一”假期期间，淄博公安全面启动高等级社会面巡防勤务，全体民警、辅警一律停休，全员在岗，每天出动巡防警力6800余人，昼夜奋战、全力守护平安。
5月4日，淄博公安微信公众号发布一条《“五一”期间全市社会治安持续稳定》的消息，其中提到：“‘五一’期间，全市公安机关在市委、市政府和省公安厅坚强领导下，超前谋划，精心部署，全面动员，以‘群众过节我站岗’的责任担当，全警全力严管控、护秩序、优服务、保安全、创满意，全市没有发生较大道路交通、火灾事故和有影响的案事件。”
面对突然的走红，特别是“五一”小长假游客暴增的大考，淄博公安交出了一份优异的答卷。
5月2日傍晚，在海月龙宫烧烤体验地，民警在高处观察客流动态。守护不打烊 服务不缺位
行走在各网红打卡点，随处可见民警在执勤巡逻，而他们的身份也各不相同，有派出所民警、有市局机关的民警，也有各个专业警种的民警。
淄博烧烤爆红出圈，燃起了淄博人“心往一处想、劲往一处使”的精气神，也点燃了淄博公安“全力以赴、不辱使命”的责任感。
淄博公安坚持在大局下行动，把维护全市烧烤市场秩序作为服务中心大局的重要举措，主动担当、主动作为，聚焦烧烤市场人流多、人员杂、风险大的实际情况，迅速研究制定《维护保障全市烧烤市场良好秩序工作方案》《护航烧烤经济发展八项措施》《致广大游客温馨提示》等系列精准服务保障措施，成立工作专班，动员全市公安机关迅速行动起来，围绕巡逻防范、打击违法犯罪、治安治理、交通整治、执法服务等重点方面，落实落细各项工作措施，坚决防止发生有影响的重大案事件、重特大公共安全和道路交通安全事故、重大网络舆情炒作事件，为推动全市烧烤行业健康有序发展、展现淄博城市形象贡献公安力量。
如何把有限的警力用到“刀刃上”？淄博公安坚持警力前置，在“重点部位重点用警”。实施“警灯闪烁”工程，以烧烤行业集中区域和车站、宾馆、景区、娱乐服务等场所为重点，结合淄博烧烤地图，研究制定巡逻方案，推动全市巡防力量向重点区域、重点时段倾斜，确保重点区域、重点时段巡防警力全覆盖。
淄博公安依托14支64人的PTU快反机动队伍，突出夜间重点部位值守和警力展示，保持强大震慑力和控制力，统筹环中心城区7个分县局和市局警力，固定警力、固定职责、固定编组、固定战位，建立“集中培训、减半调警、区域增援、属地管辖”常态化应急处突备勤、调警机制，实现一次性可快速调集市、区（县）两级警力达到200人的用警规模，有效提升了处置突发事件用警、调警和应对能力。
为了让群众吃得安心、舒心，淄博公安立足打击犯罪的主责主业，对就餐过程中发生的打架斗殴、寻衅滋事、故意伤害、侵害妇女以及欺行霸市、强买强卖、哄抬物价等案件，实行警务工作站、派出所、巡特警、视频侦查等警力以及其他警种部门按需同步上案，重大案件“一案一专班”，确保案件快侦快破快处。同时，以“昆仑2023”“齐剑2023”专项行动为抓手，依法严厉打击制假售假、伪劣食品、滥用食品添加剂等违法犯罪行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，擦亮“淄博烧烤”品牌。
同时，淄博公安加强与有关部门、单位的联勤联动，组织开展烧烤行业安全隐患集中清查行动，及时发现整改安全隐患，集中治理行业经营者、群众反映强烈的治安问题。
始于烟火，归于真诚。淄博，这座拥有470万人口的城市，在短短两个月内接待了远超常住人口的游客，打造了现象级“城市流量”，让人们感知到一座城市的质朴温情，更看到了这座城市努力的样子。
“天长海阔，与子成说。淄博一直在这里，一直在努力变得更好。”同样，淄博公安也一直在这里，守护不打烊、服务不缺位。