炎炎夏日，能抚平心灵的只有美食，不接受任何反驳，这是来自一个200斤吃货的独白，可能胖人真的很容易满足。生病了，吃点好的补一补；心情不好，吃点好的安慰一下；心情好，吃点好的庆祝一下；天气热，吃点好的凉快一下；天气冷；吃点好的暖和下；下雨了……，下雪了……，所以我不接受任何反驳，今天心情好回老家烤全羊庆祝一下！
食材准备烤全羊最好的是1-2年的绵羊，这种年龄范围的羊肉质较为嫩滑，适合烤制，能够保证烤全羊的口感和外貌达到最佳状态。那么有人问了为什么不是山羊，第一，山羊相对于绵羊来说长势比较慢，同周期的山羊比绵羊小很多，想要体重更大的山羊那么年龄必然会大了，肉质就老了，第二山羊的肉质本身相对较为粗糙，含有较少的脂肪，这使得它在烤制过程中可能不如绵羊那么美味。
我今天准备的这个全羊是不到一年的羔羊，自己养的，这样食材比较放心
设备准备烤全羊得需要烤炉，我的烤炉是借的，在网上看了看大概需要1600元一套，但是每年烤个一两次也不值得买，所以干脆用的时候借一下烤全羊商家的，一个烤炉，尤其是自动旋转的烤炉是成功的关键，因为烤全羊需要受热均匀，要不有的地方生，有的地方糊
烤全羊到底需不需要腌制？烤全羊我有时候要提前腌制，有时候不提前腌制，通过我每年一两次烤全羊的经验，我觉得还是不要提前腌制，这样能保留羊肉最纯正的原始味道，有些人可能会担心不提前腌制会不会不入味啊？那么这个担心是多余的，请慢慢往下看
那么我们就看看烤全羊的制作过程食材收拾干净后分开两半，需要肋骨中间连着，不能断开，切开的时候要小心
把整只羊分开后必须先来个五花大绑，一定要绑结实了，否则在转动的过程中容易脱落造成烤制的失败
这样整只羊就绑好了，怎么越瞅越像只青蛙啊，让我给羊儿来个泰式按摩吧，看看这手法专不专业
注意：在我们绑羊🉐时候一定要提前把炭点着了，炭一定要放到烤炉的两边，中间是不能有炭的，因为羊排的部分薄，肉少，放上炭很容易烤糊甚至烤着火，这是很重要的一件事情，一定要牢记
来吧，上烤炉之前展示一下，请看羊，把我忽略掉
话不多说，上烤炉
我们需要先盖上盖子烤个20来分钟，天气真的很热，为了吃我也是拼了，事实证明我绝对是一个吃货
twenty minutes later，打开烤炉盖子，把整只羊刷一遍油，这样做的目的是防止烤干，烤糊，你就说我这专不专业，刷完油后将盖子盖住继续烤制
这蓝天应不应景30分钟后，我们进行下一步给羊进行改刀，一定不要在快熟的时候才改刀，那样会把肉弄烂，改刀后我们就可以继续盖盖子烤了
再烤个20来分钟就可以上调料了，先刷料汁，一定要刷匀，而且要让料汁进入改刀后的肉里面，这样更入味
料汁的话我就买的那个烧烤酱，我选择的是不辣的，因为吃不了辣，你们喜欢辣的可以买辣的，
经过这几步后基本就大功告成了，就让他自己烤吧，趁这个时间带孩子去山脚下摘点杏和李子
时间差不多了，该回去吃烤全羊了，回来的途中拍摄的美景，心情大好
看看这祖国的大好河山回到家了天也黑了，撒点烧烤料就可以开吃了，据说烤肉和生菜更配噢，当然和白酒也更配噢，干杯值友们！！！
好了，今天的美食烤全羊最全制作过程就分享到这里了，希望能帮助到想烤全羊或者正准备烤全羊的朋友们，也希望你们能吃到自己做的美食，不是别人的烤全羊吃不起，而是自己烤的全羊更有性价比！！吃到了自己亲手做的美食更快乐，同时快乐也分享给屏幕前的你，祝你天天快乐，事事顺心，喜欢留个关注，感谢！！作者