自家用黑米粉磨出来的黑米浆，浓稠又顺滑，吃起来带点黑米的杂粮香。
薄薄的粉皮软糯无比，扒开能看到里面包裹着的腐竹、鸡蛋和西洋菜。再配上鲜味十足的特制酱汁，完美！
一碟有七八只生蚝，个别还很肥美。鲜虾算是比较大只，味道也十分鲜美。
白米做的肠粉比较有韧劲，口感厚实饱满。隔着皮都能看到里头包着的青菜、鸡蛋、瘦肉末，果断趁热暴风吸入。
夹开后酱汁渗透到每个缝隙里，腐竹吃起来甜甜的，肠粉更加入味。鱿鱼一口咬下去，又爽又脆，肉质QQ弹。
- 朝记流沙肠粉 -
📍地址：中大五凤凯泰一街与五凤晓鸿大街交叉口北50米
💰人均：22
普宁肠粉王
广州的普宁流沙肠粉很多，但是土豪版的普宁肠粉，正宗而且料这么足的还是很少见的！
普宁肠粉就迷人的地方就是什么都可以加，选了3拼虾+生蚝+牛腩，简直就是店里面的巨无霸！
3只个头很足的大虾，不是普通的小虾米，口感超赞，虾肉鲜嫩！
蚝仔比“1蚊鸡”硬币还大，一口咬下去，饱满多汁的蚝仔立马在口腔崩发。
肠粉又透明又薄，轻轻一划看到里面！这里的酱汁不够还可以免费加，真的很贴心了~
肠粉里标配猪肉碎、鸡蛋、香菇、白菜，吃起来嫩滑鲜美。
- 普宁肠粉王 -
📍地址：白云区瑶华街130号1楼（近三元里c2出口）
💰人均：25
品肠
这家在龙口路的肠粉店，曾经得到“广州唯一一家正宗汕头口味”“最正宗汕头味道”的美誉。
番茄牛肉肠在广州算是一种不寻常的吃法，在潮汕也是鲜有人为的，所以这款肠粉销量也是很好的。
番茄牛肉肠是他家的特色肠粉之一，番茄的微酸能很好地解腻，必点！撕开中间：荤素搭配看着健康诱人的。
配上表面的菜脯吃，那种咸甜的感觉很不错！豆芽增加了整个粉的爽口度，清新的口感。
唯一美中不足的就是皮不是很均匀，有的吹弹可破，有的厚得不透光。
- 品肠 -
📍地址：天河区龙口东龙怡路91号A120铺
💰人均：20+
纯手工制作的粿条跟饺子
粿条是潮汕地区独特的一种食材，外表看起来跟河粉相似，但是原料是不同的， 粿条是用米浆制作的，比较饱满有厚度，颜色是偏乳白色的。
潮汕饺佬
潮南开过来的饺子店，店主是一对潮南小夫妻。老板娘包饺子速度贼快，每天能卖出5000只饺子。
潮汕干饺的吃法很特别，煮熟的饺子滤出水分后，蘸上秘制蒜头油，增香一绝，饺皮里面藏着满满猪肉和芹菜。
汤饺也是店里的招牌，清淡的汤底有股面粉的香气，还有鲜灵灵的墨鱼丸点缀，原汤化原食。
还有老家手工现打的墨鱼丸，只需要用最简单的烹饪方式就能制作出一道美味的紫菜鱼丸汤。
新鲜的鱼丸给整碗汤注入灵魂，洁白细嫩的鱼丸实在太弹了，好吃爆了！
- 潮汕饺佬 -
📍地址：广州大道北蟹岗北路16号
💰人均：16
潮汕棉湖饺面
龙洞一带的潮汕小吃多到吃不过来，但是这家9年来看着有无数的学生从入学吃到毕业，回头客很多。
揭阳有一种美食，叫斋饺。是一碗用饺子皮做的饺面汤，吃起来很滑，汤底较清甜不腻，带有肉的鲜味~
点了一份牛肉饺皮汤，拨开饺子皮的迷雾，底下就是满满的牛肉，煮得又嫩有柔韧。
还有招牌的炸粿肉，强烈安利！外面裹着一层薄薄的腐竹，薄得像纸张，脆得像薯片。
炸过的粿肉里边的肉一句保持的很鲜嫩，里面还有马蹄粒，蘸上甜甜的桔油一起吃，有种广式烧烤的味道！
- 潮汕棉湖饺面 -
📍地址：天河区迎龙路迎龙8号对面（植物园D出口）
💰人均：15
红记面店
这家获得燕岭粥粉面口味榜第一名的潮汕手工面店，就藏在燕塘地铁站附近。凭借一碗面，打造出别具一格的潮汕风味。
招牌就是“干捞面+汤”的套餐了。手工制作的面条微扁微宽，筋道不粘牙，和用机器擀出来的面不同。
配上炸至金黄的蒜蓉末和芹菜末，整碗面层次更丰富，一口下去香得很。
益母草汤是潮汕人餐桌上的常客。淡淡的青草香再带点微甘，味道独特，用料丰富的猪杂使整碗汤更鲜甜！
潮汕的特色美食还有戈饭，“戈”在潮语中式是拌、搅的意思。加入土豆、芋头、腊味等等，吃起来软糯鲜香！
- 红记面馆 -
📍地址：燕都路41号之二铺（燕塘站C口步行710m）
💰人均：19
澄海鲁弟粿条面
澄海粿条里，海鲜粿条是王牌。多用虾、鱿鱼、蚝仔为材料，料足味鲜。
海鲜给得一点都不吝啬，味道又好，完美还原澄海本地的粿条汤。
澄海的粿条主要是清汤型粿条，是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开。这样的汤底味道较为清鲜，又保留了食材的鲜味。
粿条汤底里还放入五花肉搅碎的肉糜、葱珠油、香芹粒等，用滚汤浇开，粿条更加有味、汤更好喝。
最让人上瘾的是这碗招牌升级版粿条，食材多是猪杂，有猪心、猪腰、瘦肉、粉肠等，一碗都够满足食肉的欲望。
在小山般的肉片下发现几只小虾，还有每天限量供应的上吊龙筋，超好吃！
- 澄海鲁弟粿条面 -
📍地址：天河区东圃大马路8号TIT广场A区101铺
💰人均：15
256g的胃才吃得完的地道小吃
好像在潮汕，有一种魔力。很多吃的他们都可以做成小吃，只有你想不到的没有他们做不了的。 单单一个“粿”都能做出十几二十种，更别提甜水豆干番薯饼小米这些了。
糖豆豆
这家经常排长龙的甜汤店， 19款糖水，无限种组合，而且朴实料多，口味出彩，一碗里面有90％都是料！
这碗海石花里面有燕麦、红豆、布丁、清心丸等。海石花是用一种海里的藻类手工制成，Q弹爽口！
潮汕特色杂粮冰，血糯米+燕麦+番薯+芋头+绿豆+鹌鹑蛋+花生碎+刨冰，健康又美味。
用草果草经历6个小时才做出来的草果，带有独特的草香味，清热解毒。
潮汕人爱吃粿是出了名的了，其中红桃粿更是经典中的经典！绿豆馅糯米馅都超香，外脆内糯。
咸水粿的精髓在于上面的咸菜脯，咸香爽脆，跟浓浓米浆香味的粿皮搭在一起，再用竹片划一圈再插起来吃。
- 糖豆豆 -
📍地址：天河区中山大道西2号
💰人均：10+
胡记粿汁
这是一家用料实在、丰富的汕头卤肉粿汁。粿汁是潮汕地区的传统小吃，粿汁不同于粿条，其口感比粿条更具弹性。
粿汁皮都是从汕头寄过来的，保证新鲜跟正宗的潮汕口味！
一碗卤肉粿汁用料很是丰富，包含了一颗卤蛋、猪肠、豆干、苦瓜…
配料满到把粿汁都盖得严严实实的，粿皮略带韧劲，一勺下肚既有卤味的咸香又有粿皮自带的米香，绝了！
在猪肠中填入糯米、板栗、香菇、虾、花生等配料，煮熟后淋上酱汁，吃起来口感层次极丰富！
- 胡记小吃 -
📍地址：兴华路30号C1004
💰人均：14
兄弟深夜豆浆
这家由几位普宁潮汕年轻人撑起的豆浆店，主打豆浆&潮汕小吃，只在夜里营业，天亮就打烊。
黄豆需要泡三个小时以上。店里每日备材，用石磨磨出，滚烫煮开，口感香滑浓醇，豆香浓郁。
很有潮汕特色地加入了各种滋补养生的食材，莲子百合、淮山鸡蛋、姜茨银耳等都能加入，营养充足，价格实惠。
热乎乎的豆浆配现炸的油条最好吃，香气自然，撕开两半蘸着豆浆吃，简单又美味。
普宁豆干蘸盐水增味，口感更佳。薄脆的腐皮，包着的是柔滑的豆腐，一点也不油腻。
店里的炒粉签和炒粿条都是有镬气又饱肚的好物，热热乎乎地吃就很满足。
- 兄弟深夜豆浆 -
📍地址：海珠区泰沙路桥头2号
💰人均：20+
公平菜粿
开了13年的公平菜粿就藏在批发市场里面。最受欢迎的特色小吃，是主食又是小食的菜粿和小米双拼。
汕尾人手巧，小小的一颗粿也能变幻出不少花样，比如小米，包的小巧玲珑一个，入口有糯糯的香和黏连感。
五花肉和大地鱼粉做陷，入口油润的肉香夹杂着海鱼的鲜味在口腔里释放，还能吃得到藏在肉馅里的虾米。
菜粿以黏米粉为皮，里面包着沙葛、菜粒、叉烧粒。外皮又q弹又烟韧，搭配自制的辣椒酱，咸咸香香的。
一碗菜茶里会放入菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、虾米、瘦猪肉、鱿鱼...在浇上热乎乎的骨头汤后，再盖上一层厚厚的炒米，撒上花生碎~
- 公平菜粿 -
📍地址：沙河西街南五巷1号
💰人均：20+
潮汕风味的生腌打冷
潮汕地区的大排档大部分是自助式的，会在店门口放很多现有的食材， 现场点餐现场制作。还有超有特色的 生腌海鲜，加上蒜头、生姜、酱油、辣椒等进行腌制，送粥一级棒！
迈姨潮州餐厅
据说这是古天乐和赵薇都曾光顾过的地道潮汕菜，菜品是实打实的好吃，是人均消费公道又好吃的饭店。
潮汕生腌是潮汕人称为“毒药”的一种菜品。一吃就有瘾，海鲜咸鲜十足，调味恰到好处，吃一口就停不下来~
店里还有生腌蟹、虾姑、虾等。洗净各类虾蟹螺贝，再泡盐水吐尽污物，以葱姜蒜、芫荽、辣椒、香油、鱼露、酱油等配料腌着。
清蒸红蟹吃起来膏肥肉满，大只新鲜，再蘸点蒜醋，好吃得直舔手指。
潮菜必须点地瓜粥配着吃，搭配着炒麻叶、蚝仔烙、卤水鹅头等，送粥一流。
- 迈姨潮州餐厅 -
📍地址：越秀区麓湖路5号岭南大厦B座首层
💰人均：70+
潮汕鱼头粥
店里主打“潮州打冷”，现成煮好的菜品就在面前，卤味，鱼饭，腌制类……什么都有，都是下粥的好搭档，想吃什么直接点！
大概每个潮汕人小时候都吃过“竹仔鱼”，味道鲜美，骨头也不多，特别适合喜欢吃鱼又怕被卡鱼刺的！
热腾腾的蚝仔粥，上面洒满了香菜，一捞起来满满的鱿鱼丝，煮得足够透，一点都不难嚼。
蚝仔粒粒饱满，鼓得就想要涨破了一样，咬一口，满嘴的鲜甜。
生腌的花蛤新鲜大颗，凉拌做法，甚是开胃！每个花蛤都饱满有肉，浸在蒜头辣椒里，吃到嘴里没有沙！
潮汕人的晚餐大多有卤水拼盘，一般是用卤得入味三分得鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肠、蘸上一点点醋，哧溜进嘴，“爽”！
- 潮汕鱼头粥 -
📍地址：海珠区赤岗路152-158号首层自编4号(双号)
💰人均：30+
潮汕杂咸粥
潮汕人习惯把夜宵喝粥成为“夜糜”，清淡的白粥配以各种小菜称为“杂咸”。
杂咸有30多种选择，海鲜、炒菜、卤水均齐，热腾腾的白粥送菜。
蚬肉在杂咸粥中很常见，潮汕人叫它为红肉米。一般跟韭菜一起炒熟，肉的鲜嫩跟韭菜完美融合~
用盐腌制过的巴浪鱼肉质较硬，蘸上普宁豆瓣酱吃很好地盖住咸腥味，是极具潮汕风味的“鱼饭”！
咸虾也是潮汕人家中的常见菜式之一，水煮的做法能最大程度上保证水煮虾的鲜嫩清口、肉质紧密。
- 潮汕杂咸粥 -
📍地址：天河区黄村西路44号
💰人均：25
潮福餐馆
一家要排队要好几个小时才有的吃的地道潮汕菜，店内环境简陋，几张桌子都挤在一起，到处都洋溢着潮汕话。
有蚝烙、生腌虾、腌血蛤、炒薄壳跟海鲜炒米粉，每一份都是大分量呀，看着就很满足！
吹爆这个蚝烙，蚝仔都好大一颗，裹在红薯粉里头，薄薄的煎得焦香！沾上鱼露，好吃到暴风雨哭泣！
生腌虾不容错过啦！生腌的要领就是配料够丰富，腌制的也很入味，虾很甜很大只、十分鲜脆，再搭配上蒜头，简直绝了！
生腌系列当然更少不了血蚶啦，不过血蚶有点小，但肉质饱满，吃起来真的很鲜甜，正宗！
炒薄壳 ，加了金不换的才是有灵魂的，一吃就是一勺子，怎么吃都不够。
- 潮福餐馆 -
📍地址：广州市海珠雅乐街40号（鹭江站A2出口）
💰人均：85
潮汕很多美食不仅味道美味，而且还带有 极具特色的本地文化。在了解美食的同时还能学到一些比较特别的方言。比如“食咪盖=吃什么”、“物落去=吃下去”、“食啊肚肿=吃撑了”等...
有空的时候一起相约 “来去食咯”。你心目中最喜欢的潮汕美食有哪些？欢迎留言👇
本期总结：
- 潮汕肠粉 -
1、朝记流沙肠粉
2、普宁肠粉王
3、品肠
- 饺子裸条 -
1、潮汕饺佬
2、潮汕棉湖饺面
3、红记面馆
4、澄海鲁弟粿条面
- 地道小吃 -
1、糖豆豆
2、胡记粿汁
3、兄弟深夜豆浆
4、公平菜粿
- 生腌打冷 -
1、迈姨潮州餐厅
2、潮汕鱼头粥
3、潮汕杂咸粥
4、潮福餐馆返回搜狐，查看