石宏超 周 俭
（中国美术学院建筑艺术学院，浙江杭州 310009）
出自清代叠山家戈裕良之手的环秀山庄假山是中国最好的湖石假山之一，学界有很多研究成果。但扬州叠山匠师方惠认为，学界对环秀山庄和戈裕良的认识有许多似是而非的地方，并提出自己的看法。方惠认为把南面作为观赏环秀山庄的主大面是一个巨大的错误，是对观赏者的误导，真正的主大面是入山的问泉亭至补秋山房一线，从这一线观赏才能体会环秀山庄假山洞壑幽深、断谷层叠、山势雄浑的真山之境。戈裕良的技法并非苏州传统技法，而是受扬州影响又具独创性的“深厚法”。历史上记载的叠山家很多，但只有戈裕良才是除了张南垣之外的又一座高峰。张南垣建立了“山之大”，而戈裕良重点突破了“山之深”，再加上李渔强调的“山之高”，从而组成方惠眼中的叠山三原则。研究以方惠的观点为出发点展开分析，以获得对环秀山庄假山技法的深层思考。
环秀山庄；戈裕良；方惠；假山技法
环秀山庄位于苏州景德路，原为五代钱氏金谷园故址，清代道光年间始称环秀山庄，园子虽不大，但很精雅，尤以出自叠山家戈裕良之手的湖石假山堪称神品，绝冠江南。方惠是扬派叠山师，从事叠石工作40年，叠山技法炉火纯青，作品众多，对叠山造园史了若指掌，对现存的南北园林假山更是烂熟于胸，著有多部叠山专著[1-2]。笔者跟随方惠到环秀山庄进行现场学习叠山造园技艺，方惠对于环秀山庄假山和戈裕良极为推崇，但又别有视角与心得，在他看来，现在学界对环秀山庄和戈裕良的认识和研究有许多似是而非的地方。文章即以方惠的观点为出发点展开分析，以获得对环秀山庄假山技法的深层思考。
1 环秀山庄假山的主大面环秀山庄假山的主大面（主要观赏面）在哪里？这是个寻常却不为人关注的问题，大量环秀山庄假山的宣传照片是在南侧厅堂前平台拍摄的（图1），人们理所当然地认为主要观赏面在此。经过考察与讨论后，需对环秀山庄的主大面进行再分析。
图1 环秀山庄假山南立面Fig.1 South facade of Huanxiu Villa rockery
1.1 区分“山在园中”与“园在山中”首先要区分“山在园中”与“园在山中”两种不同的叠山造园观念，方惠的思路与曹汛关于中国叠山造园史中第二阶段与第三阶段差异的论述暗合[2-3]。“山在园中”是第二阶段“小中见大”的叠山方式，将完整的自然大山“写意地缩小比例”，布置在尺度狭小的园宅用地之中，这样的假山只可观看和想象，难以居游，也难获得真山体验。“园在山中”则是在第三阶段，通过“有限表现无限”的“以少胜多”的叠山方式，截溪断谷，以真实尺度再现自然大山的山根山脚、平冈小坂、陵阜陂陀，仿佛大山一角延伸到人居的宅园之中，邀人进入游居观望，体验到真实的山林意境，环秀山庄假山正是“园在山中”叠山方式的经典代表。
1.2 主大面与虚构的主山布局走势有关叠山的观念确立之后，可以想见在叠山匠师戈裕良眼中，现实存在的假山只是看不见的整体大山（主山）的局部，假山主大面的确立与虚构的主山布局走势相关，主大面不仅仅是欣赏山石漂亮的肌理和造型、植被水体的相互搭配，更需欣赏主山的大势走向、起伏、分布，这是传统叠山、山水画、堪舆中认知山水的独特视角。因此，有必要对环秀山庄看不见的主山位置和山势方向作一番考察。从航拍照片（图2）和测绘平面图（图3）中能看到，在基本呈方形边界的场地中，山体布置在北侧和东侧，空出南侧和西侧设池水和建筑，山体脉络向北、向东延伸，直抵高墙围合的园界。方惠从现场感受分析认为，主山的位置和山势在东北面（图4），被高墙围合的土坡，土中间杂山石，墙隅种植朴树、女贞、芭蕉等植被遮挡。这些造势的方法与晚明叠山大师张南垣“缭以短垣，翳以密筿”非常相似，坐在半潭秋水一房山亭之中观看山景，仿佛高墙外就是千岩万壑，“若似乎奇峰绝嶂，累累乎墙外”。
图2 环秀山庄航拍照片Fig.2 Aerial photo of Huanxiu Villa
图3 环秀山庄平面（引自刘敦桢《苏州古典园林》）Fig.3 Layout of Huanxiu Villa
图4 环秀山庄东北墙隅Fig.4 Northeast corner of Huanxiu Villa
1.3 “山境”“山意”是判断主大面的重要标准判断主大面的另一个思路是，哪个位置和角度观看假山的“山境”“山意”更足。方惠认为山意最足的观赏线路是从问泉亭到补秋山房（图5）。其中，在问泉亭处能看到整体山势的南北走向和起伏，且视线贯穿东南向谷壑（图6），在此处空间上建立了三个层次：（1）在谷底的小水坝，形成内外水位差，水从深山中来；（2）在近处用石头发券叠的石桥；（3）在远处两山之间的石板桥。通过这样的层次设置让观者体验到山体的浑厚和深邃不尽。此外，为了达到更加逼真的由近及远的观山效果，戈裕良运用了高超的透视错觉技巧，在近处的石桥用厚重自然石头发券，而在远处则用轻薄的石板桥搭接，在视觉上仿佛远处的山又“远去”了不少，这与山水画中强调“远山无皴”有异曲同工之妙（图7）。
图5 主大面观赏线路示意（改绘自刘敦桢《苏州古典园林》）Fig.5 Schematic diagram of the main
图6 视线贯穿东南向谷壑（改绘自刘敦桢《苏州古典园林》）Fig.6 The sight runs through to the southeast
图7 三个空间层次（石秀明绘制）Fig.7 Three spatial levels (drawn by SHI Xiuming)
主要观赏线上的第二处观看点在补秋山房。游人入山的必经之路上布置了山头，在其中部留出山洞，游人穿洞而过，这样的处理会带来一个问题，从西侧游廊看山则崖面多洞，山顶洞口视线穿透，石气偏重，按方惠的说法“山石做洞，能看穿，就薄，山意少了”。而补秋山房正是欣赏的最佳角度，此处避开视线穿透山洞，洞口转变成了有层次的山头。除了欣赏山头形态以外，在此凭窗南眺，景象开阔，平视见树干层层远去，高墙折转蜿蜒；仰视枝丫相交，浓荫蔽日；俯视则石骨嶙峋、虬根盘礴，一派山巅岭上的林莽之气。
通常被看成是主大面的南侧山体，如果仔细分辨，此处虽然是最高点，假山的主峰，用出挑的崖壁、扭转的峰峦、幽深的谷涧等山体造型的手段，但整体山势在此是尽头，站在平台前不能观赏到山后有山的层次，绵延不尽的厚势。方惠认为这是主大面的背面，且在此处观看，山头上石板桥的搭接很突兀，无法分辨来路与去处。南侧山体不是主大面还有第二个原因，方惠以他多年的经验看到一个常人不易察觉的叠石工程问题，即南面假山上部是用碎石拼叠（图8），这是工程结尾时的常用办法，而好的石头用在大面处，假山西面和问泉亭崖壁是看不到碎石的（图9）。
图8 顶部的碎石拼叠Fig.8 Crushed stone on top
图9 完整的大块石头拼叠Fig.9 Complete large pieces of stone stacking
笔者查阅刘敦桢在20世纪60年代苏州园林讲座的文字稿，其中提及环秀山庄的假山游览路线，“由备弄入园，可经走廊至问泉亭。亭东及西北均为假山包围，人在亭中有入深山之感，由亭往北及东北至补秋山房……由此东至半潭秋水一房山亭……可上山入谷。出谷，经由主峰南绝壁下路，即可由紫藤桥而回至西走廊。”[4]（图10）这段文字可以读出多层意思：（1）戈裕良精心构思了一系列游历节点的起承转合，从西侧走廊“近山”，至问泉亭“入山”，忘却尘嚣，至补秋山房“山中”，出半潭秋水一房山亭入“山腹”，一番游历，最后由主峰南绝壁“出山”，桥上回首“望山”，余味不绝。（2）印证了方惠的直觉是非常准确的，环秀山庄的主大面观赏线路就是入山的问泉亭至补秋山房一线。（3）现状的游览路线正与之相反，游人从环秀山庄厅堂平台观山，至东南水面引三折桥入山，经由补秋山房、问泉亭出山。这样设置路线在首尾两处都有尴尬不妥的问题，起首处原平台游廊未修复，没有了这层空廊虚障，南侧主峰直接呈现在平台前，过于明显，并且由于山前平台横向尺度达21 m左右，深度10 m左右，对比之下，主峰高出平台仅约5.5 m，在平台直接观看假山就显得矮小，无法体现峰峦、绝壁和山之高。在游览路线结尾处的问题是，经过山腹、山中各种精彩的视觉、身体体验之后，再以补秋山房和问泉亭这样精妙的山中意境来做游山的收尾，就如同饱餐饕餮盛宴之后，再上一道美食，有暴殄天物之感，不如清汤一盏或瓜果几枚，留下美好余味。传统造园和做文章相似，讲究凤头豹尾，尤其对于占地只有一余亩的环秀山庄，路径的前后秩序与园林意境的准确呈现，想必煞费戈裕良一番苦心，一旦调整，牵一发而动全身，意趣全异。
图10 刘敦桢提及的假山游览路线（改绘自刘敦桢《苏州古典园林》）Fig.10 The rockery tour route mentioned by LIU Dunzhen
方惠对戈裕良颇有英雄相惜之感，常说“叠好一座山，从总体到细节，花的精力不得了！叠得好，其中的乐趣也是常人体会不到的”“手上不盘弄过几万块石头，十个手指甲没掉下来过，是叠不好山的”“我们现在有吊车，那时候人抬肩扛，难啊！”正因如此，他对现状假山的维护和修复多有批评，例如，东北角隅原为土中戴石，不用驳岸做法，斜正交错疏密有致的组合方式，表现江南自然山覆土之中露出内部石骨的景象，可惜现在改变成树池驳岸、硬质铺地、峰石树立，全为庭院造景手法，截取大山一角的山林意趣尽失（图11）。对于平台前的连廊和游览路线，方惠认为也要恢复成戈裕良原来的设计构思，如此才体现布局之巧妙、山意造境之佳绝，不负国内湖石假山第一的盛名。
图11 东北角隅做法的前后比较Fig.11 Comparison of practices in the northeast corner
2 戈裕良的叠山技法并非苏州传统技法2.1 苏州叠山的“环透法”对于戈裕良的叠山技法，因其留世杰作环秀山庄在苏州，而苏州又是最富盛名的园林之城，因而有一种认识是戈裕良技法是传承苏州的技法，甚至就是苏州的技法。方惠认为并非如此。苏州园林以乾隆以后的成果为多，此时的园林多使用“环透法”，其特点是强调漏与透，喜欢林立山峰，狮子林即为典型的环透法（图12）。洞、石峰很多，小处多变，整体则显零碎。苏州的技法对石的自然属性非常追求，拼命做洞，而对整体山势的关照弱，因此石气重而山意少。戈裕良对狮子林的山石堆法大不以为然，他对园林评论家钱泳说：“狮子林石洞皆界以条石，不算名手。”[5]
图12 狮子林假山中的石峰Fig.12 Pinnacles in the Lion Forest Rockery
2.2 扬州叠山的“挑飘法”扬州园林以乾隆年间及此前的成果为多，其叠山技法是园林盛期做法，此时一类扬州技法是横纹拼叠的“挑飘法”，代表人物以扬州本地叠山匠师为主，如董道士等，其特点是动感强，缺点是会显得张牙舞爪。扬州另一类是贴壁山做法，往往更能表现山境。
方惠认为比起苏州，戈裕良技法应该