2018年2月2日讯,不久前我来到了号称“关内第一集”的北戴河牛头崖大集,刚刚走近便听见此起彼伏的吆喝声。往里走,服装区、农产品区、杂货区、海鲜区分得很清楚,一时找不到位置的小贩,挑着担子找个空地摆下,有的一看顾客靠近问价便抓起塑料袋就要给你装点,那里听到最多的话就是“你来点啊”,赶集的三个小时里,得有100多个人跟我说过这句话。
那天是北戴河入冬以来最冷的一天,天空飘着星星点点的雪,可集市上依然人头攒动,十里八村儿采购年货的人拉着小车,来回穿梭,讨价还价,好不热闹。
海鲜摊贩的吆喝声 比谁都响亮
说到北京人去北戴河,那一定是去淘海鲜了,京津冀沿海的城市不多,能买到种类齐全、价格合理的海鲜恐怕非牛头崖大集莫属了。海货位于大集的东北区域,大概绵延有100米,左右两边密密麻麻地排列着商品,有冻的有鲜的,品类非常丰富。螃蟹、皮皮虾、八爪鱼、黄花鱼、胖头鱼、鲅鱼、海蜇,还有各种贝类琳琅满目,叫不出名字的居多。
“这活着呢吗?”“绝对活的。”摊贩随手捞起一只螃蟹,用手里的刀拍了拍螃蟹腿,螃蟹识趣地动了下,旁边的大爷接了句:“你这螃蟹有点懒啊!”“这是冻糊涂了,看着没有,那样睡着了的25(元)一斤就给你。”摊贩指的是旁边不太新鲜的螃蟹,说完周围的人都噗嗤笑了。摊贩说,这些“能动弹”的海货都是一早从出海回来的船上卸下来的,直接拉到集市上卖。“都是现取的,起早六点呗,辛苦呗,都是咱本地的船,也有外地山东的船。”
秦明一家三口来自于秦皇岛,开车半个小时就到了,说这里便宜。“同样的带鱼这里12块钱一斤,市里的超市我看差不多的要20。”每逢阴历二五八十一个集,可以说是很密集了,他们一家一个月大概来个两三次,赶上哪个算哪个。牛头崖大集是北戴河至秦皇岛一线最大的集市了,有时候山海关的居民也开车来这采购。
临了收秋更会捡到便宜,早上出海现打的小皮皮虾10块钱一斤,等我溜达出去以后就听小贩在喊5块钱了。“早上最贵,东西最好,可以选择的余地也大。等好的被挑走了,东西被挑散了,自然就降价了。”市场上一位阿姨解说道。不过剩到最后的东西也未必不好,去头冰虾从开始的40元一斤,变成100块钱3斤,全因为摊贩不想带回去了。
我在当地还学了一句顺口溜,叫“一平二靖三鳎目”,我一直以为这是按等级排序,最好的是平鱼,其次靖鱼,第三是鳎目,后来听说原来这里的一二三指的是鱼的重量。一斤的平鱼,二斤的靖鱼,三斤的鳎目鱼是最好吃的。想一想,平鱼很常见,但能达到一斤重是比较少见的,鳎目鱼要是达到三斤重也不常见。“小鳎目鱼也叫鳎目尖鱼,油炸可好吃了,吃一口香半天。”商贩的吆喝声比谁都响亮。
集市上的海鲜不胜枚举,不愧是靠海吃海,单是靖鱼就能分出四五个类别来,价格不一,但据赶集来的常客来说,大集的价格一斤平均要比市里便宜四五块钱。
捎上几只味美有嚼劲的“溜达鸡”
大集最外面是一个活禽交易区,这里卖什么家禽的都有,除了鸡、鸭、鹅外还有兔子和鸽子,不知道它们是否知道行将就命,不停地打鸣或呱呱叫。自从非典后,北京便禁止活禽交易,不过在这里还很常见,鸡看起来又大又肥。“这是正经的山坡溜达鸡,不是圈养的。”这里有十几家卖活禽的,家家都说自己是正宗,所以自己得会挑才行。一位大婶告诉我,挑鸡要“三看”:一看卖货的是年轻人,那危险了,可能是鸡贩子;二看鸡笼子,鸡贩子的笼子结实又新,相反农户自家的笼子多是“缝缝补补又三年”的,而且挂了好几层鸡粪的;三看鸡脚摸鸡肚,这就需要点技术含量了。大集上的活鸡品种很全,即使是养了一年多的那种最贵的散养柴鸡,要价也才一斤12元,多买几只的话一斤11元,另外要付10元杀鸡褪毛费。
除了活禽,集市大院还有猪肉、牛肉、羊肉、驴肉售卖,而且可以货比十几家。猪肉最精的前后臀尖和小排骨都卖13元一斤,我家附近的市场里排骨要卖19元一斤,这样相比确实便宜很多,牛羊肉也很便宜,都是23元一斤。
现在超市、农贸市场等购物场所遍地都是,但是热闹的大集人气一直未减,老百姓最是喜欢这种俗世的欢乐,尝一颗大枣,抓一小把瓜子,伴随着对即将到来的春节的期待,都让幸福感从心底里慢慢蒸腾。
北京晚报 记者 曲经纬
2018年2月2日讯,不久前我来到了号称“关内第一集”的北戴河牛头崖大集,刚刚走近便听见此起彼伏的吆喝声。往里走,服装区、农产品区、杂货区、海鲜区分得很清楚,一时找不到位置的小贩,挑着担子找个空地摆下,有的一看顾客靠近问价便抓起塑料袋就要给你装点,那里听到最多的话就是“你来点啊”,赶集的三个小时里,得有100多个人跟我说过这句话。
那天是北戴河入冬以来最冷的一天,天空飘着星星点点的雪,可集市上依然人头攒动,十里八村儿采购年货的人拉着小车,来回穿梭,讨价还价,好不热闹。
海鲜摊贩的吆喝声 比谁都响亮
说到北京人去北戴河,那一定是去淘海鲜了,京津冀沿海的城市不多,能买到种类齐全、价格合理的海鲜恐怕非牛头崖大集莫属了。海货位于大集的东北区域,大概绵延有100米,左右两边密密麻麻地排列着商品,有冻的有鲜的,品类非常丰富。螃蟹、皮皮虾、八爪鱼、黄花鱼、胖头鱼、鲅鱼、海蜇,还有各种贝类琳琅满目,叫不出名字的居多。
“这活着呢吗?”“绝对活的。”摊贩随手捞起一只螃蟹,用手里的刀拍了拍螃蟹腿,螃蟹识趣地动了下,旁边的大爷接了句:“你这螃蟹有点懒啊!”“这是冻糊涂了,看着没有,那样睡着了的25(元)一斤就给你。”摊贩指的是旁边不太新鲜的螃蟹,说完周围的人都噗嗤笑了。摊贩说,这些“能动弹”的海货都是一早从出海回来的船上卸下来的,直接拉到集市上卖。“都是现取的,起早六点呗,辛苦呗,都是咱本地的船,也有外地山东的船。”
秦明一家三口来自于秦皇岛,开车半个小时就到了,说这里便宜。“同样的带鱼这里12块钱一斤,市里的超市我看差不多的要20。”每逢阴历二五八十一个集,可以说是很密集了,他们一家一个月大概来个两三次,赶上哪个算哪个。牛头崖大集是北戴河至秦皇岛一线最大的集市了,有时候山海关的居民也开车来这采购。
临了收秋更会捡到便宜,早上出海现打的小皮皮虾10块钱一斤,等我溜达出去以后就听小贩在喊5块钱了。“早上最贵,东西最好,可以选择的余地也大。等好的被挑走了,东西被挑散了,自然就降价了。”市场上一位阿姨解说道。不过剩到最后的东西也未必不好,去头冰虾从开始的40元一斤,变成100块钱3斤,全因为摊贩不想带回去了。
我在当地还学了一句顺口溜,叫“一平二靖三鳎目”,我一直以为这是按等级排序,最好的是平鱼,其次靖鱼,第三是鳎目,后来听说原来这里的一二三指的是鱼的重量。一斤的平鱼,二斤的靖鱼,三斤的鳎目鱼是最好吃的。想一想,平鱼很常见,但能达到一斤重是比较少见的,鳎目鱼要是达到三斤重也不常见。“小鳎目鱼也叫鳎目尖鱼,油炸可好吃了,吃一口香半天。”商贩的吆喝声比谁都响亮。
集市上的海鲜不胜枚举,不愧是靠海吃海,单是靖鱼就能分出四五个类别来,价格不一,但据赶集来的常客来说,大集的价格一斤平均要比市里便宜四五块钱。
捎上几只味美有嚼劲的“溜达鸡”
大集最外面是一个活禽交易区,这里卖什么家禽的都有,除了鸡、鸭、鹅外还有兔子和鸽子,不知道它们是否知道行将就命,不停地打鸣或呱呱叫。自从非典后,北京便禁止活禽交易,不过在这里还很常见,鸡看起来又大又肥。“这是正经的山坡溜达鸡,不是圈养的。”这里有十几家卖活禽的,家家都说自己是正宗,所以自己得会挑才行。一位大婶告诉我,挑鸡要“三看”:一看卖货的是年轻人,那危险了,可能是鸡贩子;二看鸡笼子,鸡贩子的笼子结实又新,相反农户自家的笼子多是“缝缝补补又三年”的,而且挂了好几层鸡粪的;三看鸡脚摸鸡肚,这就需要点技术含量了。大集上的活鸡品种很全,即使是养了一年多的那种最贵的散养柴鸡,要价也才一斤12元,多买几只的话一斤11元,另外要付10元杀鸡褪毛费。
除了活禽,集市大院还有猪肉、牛肉、羊肉、驴肉售卖,而且可以货比十几家。猪肉最精的前后臀尖和小排骨都卖13元一斤,我家附近的市场里排骨要卖19元一斤,这样相比确实便宜很多,牛羊肉也很便宜,都是23元一斤。
现在超市、农贸市场等购物场所遍地都是,但是热闹的大集人气一直未减,老百姓最是喜欢这种俗世的欢乐,尝一颗大枣,抓一小把瓜子,伴随着对即将到来的春节的期待,都让幸福感从心底里慢慢蒸腾。
北京晚报 记者 曲经纬
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