还有不到两周就是端午节了
提到端午节，就不得不提节庆美食粽子
大家的家乡是习惯吃甜粽子还是咸粽子呢？
在大鹏，粽子这道美食就颇具海边特色了
盛产海胆的南澳，非遗美食海胆粽占据C位
大鹏人把大海的味道包进粽子里
今天，我们就和深圳商报&读创主持人漩璇
一起去尝尝吧！
大鹏新区海岸线总长度128.18公里
约占全市二分之一
南澳办事处海岸线长65公里
又占了大鹏新区约一半
每年春节后
是南澳海胆最肥美的丰收季
于是，每年春节之后
来到大鹏半岛的老饕们
就能品味到最新鲜的海胆
海胆刺身、海胆炒饭……
这些吃法在南澳人眼中看起来都太普通了
这里的人还会用原只海胆蒸饭等做法
来品尝海胆的美味
而踏着海胆采摘季的尾声
新鲜海胆的最后一种制作方法就是包海胆粽
到底是谁首先想到用海胆制作粽子的
现在已难以追查，但至少有一两百年历史
海胆粽制作技艺传承人张长妹
回忆起小时候太婆曾经告诉她
在太婆小时候，每到端午节家里就会包海胆粽
孩子们都特别期待
海胆粽的原材料基本一样，美味的关键主要在海胆的品质和新鲜程度，以及炒料之中。每家海胆粽的炒料都有自己的独门秘方，有的炒料里有花生碎、虾米、瑶柱等，点睛提鲜；还有的还会在里面加入萝卜丝，增加口感。
先将两片芒叶一横一竖放好
再依次放进泡好的糯米、炒料、五花肉
最后盖上一勺黄澄澄的海胆
一条长圆形的海胆粽就做好了
经过2.5小时蒸煮的海胆粽
一口下去，既有海胆的鲜美
又有五花肉的油香
再配上提味的辅料和清香的芒叶
那滋味儿，别提有多美了~
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看了这些美味的大鹏海鲜粽子
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这个端午节如果来不了大鹏
就买一些富有大鹏特色的端午美食吧~
南天阁
店铺地址：大鹏新区南澳办事处海港路19号
电话：139 0291 1745 / 138 0226 9417
叮咚渔港
店铺地址：大鹏新区南澳镇海港路月亮湾花园33号
联系电话：180 3802 4880
润成海胆专卖店
联系电话：0755-8440 3339 / 136 0014 8858
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鹏城饭馆
店铺地址：大鹏古城东城巷21号鹏城饭馆
联系电话：0755-84315341
编辑 | 王宇琳
校对 | 倪丹
审核 | 秦建文
