印象中，上个世纪九十年代开始，我家和周围的邻居、亲戚朋友家中的厨房都有一个传统的压力锅。发自肺腑地说，既可以煮米饭，煮粥还能煲汤的电压力锅，简直是有娃家庭的带娃好搭子。
不管是传统的压力锅还是现在的电压力锅，它们的烹饪原理都是增加锅内的压力，提高水的沸点，使得食物能够在更高的温度下进行烹饪，从而大大缩短了烹饪时间。而且，它们在开盖之前都需要排气。
假如说烹饪速度快是压力锅共同的优点，而排气慢则是传统压力锅的一大弊端。也正是因为传统压力锅的自然排气慢，急性子的人就会用各种法子进行手动降温、排气、泄压，稍有不慎，就会引起安全隐患。比如煮流食类，假如手动加速排气的话，容易导致溢锅现象。传统压力锅泄压的噗呲声曾是我的童年阴影，声势大，见效慢，用这六个字来传统压力锅排气速度再合适不过了。
作为中国厨房小家电领先品牌，苏泊尔通过不断努力和技术创新，推出了快排电压力锅。
食物的烹饪效果跟烹饪过程的沸腾有很大关系。氯气或者二氧化氯是自来水杀菌方案中相对经济高效的一种，烹饪所用的自来水中假如有残留的氯气没有被及时排出，可能会影响食物的口感。而且，以前不能持续排气的电压力锅加热到一定程度后，就不能再持续加热，只能焖煮，否则锅内压力会过大，有爆锅风险。
而苏泊尔鲜呼吸快排电压力锅能持续排气，持续加热，使排气的能量与加热能量达到动态平衡。沸腾过程中起搅拌食物的效果，实现鲜味和入味率显著提升。
鲜呼吸百秒快排技术原理就是在烹饪过程中，增加沸腾次数，使得食物能够频繁翻滚，从而更入味；而在烹饪结束后，快速排气降压，促使充气泵吸入冷空气，单向阀打开，冷气流快速破泡，防止溢锅。而市面上的其他电压力锅基本是冷空气对着锅内胆外壁吹的，降温降压效果差，自然排气速度也慢。这就是苏泊尔鲜呼吸快排技术的厉害之处。
通俗地说，鲜呼吸百秒快排技术就是充气泵主动将降压排气所需要的冷空气输送到压力锅内部，通过单向阀这个秘密通道，将冷空气精准送到食物中。这时候，冷气流会将压力锅内翻滚的热水泡快速击破，从而达到快速降压、排气的效果。
另外，这款压力锅还有个“中途加菜”的按钮。比如我想炖个萝卜排骨汤，排骨比较难熟，一般会先下。我就可以中途暂停加热并迅速排气后，加萝卜后再继续炖煮。也正是因为它排气快，中途加菜这项才有了实现的可能性和存在的意义。
因此，对于妈妈们来说，烹饪速度、排气速度、食物口感三个缺一不可。苏泊尔鲜呼吸快排电压力锅就是在鲜呼吸百秒快排技术的加持下，显著提升了烹饪效率。可以实现100秒开盖，彻底解决我这个下厨小白最苦恼的一个问题——排气慢，菜上桌慢。
当然， 苏泊尔鲜呼吸快排电压力锅的优点还不仅于此。
有2200W大火力和112kPa压力的助攻，使得6分钟快手菜、15分钟肉脱骨对厨房小白不再是难事，
升级的鲜呼吸烹饪技术，会增加食物烹饪过程中沸腾次数，使得食物更入味、口感更好，厨房小白也能不翻车，煮出一桌美味的饭菜了。
还有，NFC碰一碰就可以获取海量食谱，比如压力生蚝、红烧开背虾、酱筒骨、孜然牛肉粒等，都很下饭而且还营养丰富。当面对家里爱挑食的小宝贝，妈妈们终于可以不愁每顿不知道煮啥、吃啥了，食谱就在压力锅上，想吃啥，碰一碰就有灵感啦。
以酱筒骨为例
用料：
筒骨（1-2根），葱（3-5根）、桂皮（2-3块）、生姜（2-3片）、老抽（1-2勺）、料酒（适量，但是给孩子吃，我一般不加料酒）、生抽（2勺）、冰糖（适量）、干辣椒（1-5个，假如不太会吃辣的，也可以不加）。
烹饪步骤：
1、筒骨洗净焯水，去掉带有腥味的血水。
2、将焯水后的筒骨和所有的配料倒入快排电压力锅里。
3、 因为筒骨本身会渗出油，不需要额外再加油。而筒骨骨头本身不会渗出太多的水分，所以需要加适量的水，一般以淹过食材一两厘米为佳。假如有多出来的汤汁，可以采用开盖收汁的功能，实现快速提鲜入味。
4、 2200W+112kPa高压快炖，煮酱排骨这种下饭菜也可以相当神速，15分钟肉脱骨，比我用传统高压锅起码要快二十分钟左右。
煮出来的筒骨入味、又有营养，连我家特会挑食的俩娃也会因为酱筒骨而多干一小碗米饭。
科技改变生活，对于妈妈们来说，烹饪速度、排气速度、食物口感三个缺一不可。苏泊尔鲜呼吸快排电压力锅就是在鲜呼吸百秒快排技术的加持下，显著提升了烹饪效率，说它是妈妈们的轻松带娃好搭子，一点都不为过哈。
作者