“濯濯长亭柳，阴连灞水流。”每到阳春时节，灞河两岸柳絮纷飞，宛若雪花。文人墨客会聚灞水之畔，或赏灞柳美景、吟诗作对，或折柳相送、依依惜别，极尽风雅。
灞河溯源，来到蓝田灞源镇青坪村，大山环绕，形成一个天然小盆地。
村头两三人才能合抱的核桃树，历经百年风雨依然生发，几只芦花鸡在树下啄食着草丛中的虫儿。一座古朴安详的古村落——青坪村豁然出现在眼前，如水墨画般清丽而温润。
古老民居在大树的掩映中，影影绰绰地透出雕刻精致的窗棂，几名老人坐在自家门口忙着手中的活计，狗兀自吠几声，惊起了树上的雀儿。
青坪村党支部书记李祥岐是这里的河长。他说，洪水期水流湍急，以前灞河上游一发水，下游就遭殃。这些年退耕还林、涵养水源，良好的生态环境成了群众的金饭碗。
环顾四周，灞河之上，秦岭层峦叠嶂、碧绣成堆。难怪青坪村吸引了不少艺术家驻足停留，还成了陕西国画院授牌的“文化艺术村落”。
眼下，村里40多户村民办起了农家乐，办得好的人家半年时间就收入20多万元。因为游客的日渐增多，无论是灞源镇传统特产豆腐干，还是新栽种的蓝莓、香菇，都很受欢迎。
“独寻秋景城东去，白鹿原头信马行。”从青坪镇顺灞河一路往西，便到了白居易笔下的白鹿原一带。《水经注》有载，“有白鹿游于此原，以是名。”
1982年，作家陈忠实从西安市区搬回老家白鹿原，专心写作而成长篇小说《白鹿原》。位于蓝田县前卫镇的白鹿原影视城，是陕西省重点文化产业项目，成为西安及周边省市节假日游客的热门打卡地。
每天下午4:30，“拍演放”一体化的大型实景电影拍摄体验《白鹿原·黑娃演义》在影视城中上演。
剧情在忙碌的春耕中拉开帷幕，首先映入眼帘的是实景窑洞，锄头、麦草、石碾等道具齐全。游客需要换上剧中人的衣服，参与到演出中，织布耕田，好不热闹！
马梓萱是土生土长的蓝田娃，在西安上学的她，邀请同学王姝怡、贾靖杨子到白鹿原影视基地游玩。3个小伙伴穿上碎花棉布衫，专心投入到剧情的推进中。
在最后的高科技剧场中，一部由所有观众刚刚参演完成的电影跃然银屏，情节跌宕起伏、制作精良，每个人都能找到自己的特写镜头。
“以前看过小说，这里的电闪雷鸣、风声雨声，让人仿佛穿越时光，与主人公一起感受跌宕起伏，这样的体验太独特了。”马梓萱说。
体验还有很多。穿梭在影视城白鹿村的街巷里，伴着商贩的叫卖声，烟火气息萦绕，百般风味皆有；在帐篷露营基地观星、喝茶，享受时光的宁静与温柔……
影视城开放至今，已累计接待游客1400余万人次。来往的游客，也为当地村民提供了致富创业的新途径。邻近的董岭村仅住宿一项，每年全村人均收入增加4000余元。
“蓝田旅游资源丰富，把乡村振兴与文化旅游结合起来，为周边村镇村民以及企业发展带来实际效益，这是双赢。”白鹿原影视城市场销售部负责人马男说。
古 道
“一本陕菜谱，半部蓝田味”
秦楚古道是秦国的“高速公路”，而贯穿蓝田全境的部分，就是诗中鼎鼎有名的蓝关古道。作为十三朝古都长安的京畿之地，络绎不绝的运兵、迁官、游学、经商人流经古道交织于此，产生了丰富的餐饮文化。
张骞出使西域带回了核桃、葡萄、石榴、黄瓜、大蒜等异域食材。胡人大量散居在蓝田各地，更使蓝田烹饪文化在不断吸收融合中创新发展。
在陈忠实的记忆中，蓝田县华胥镇油坊街有一名瘦瘦的中年汉子，“眼睛很灵活，手指摆着烫面团的灵动如同魔术”。他做的油糕紫红油亮，可以咬出酥脆的响声来，清香可口。
紫色的荞面饸饹，是另一种蓝田特色小吃。卖主按照钱数一把准确抓起一团，在抹过清油的案板上反复弹拉。饸饹一条不断，筋柔适度，调入细盐、香醋、蒜泥、红辣椒，送到食客手里。
蓝田县有着“中国厨师之乡”的美誉，无论大饭店里还是小摊贩处，处处是美好的味觉体验。
特级厨师王涛在县城经营着一家小有名气的饭店。他将油糕的体积缩小为传统的一半，装在精致的小竹篮里，改良成更符合现代人的口味。
关中人常在职业名称后边缀一个“客”字，譬如过去给人割麦的麦客，收购西瓜的瓜客，做厨师的也叫做勺勺客。在蓝田，勺勺客很多。
早在唐宋时期，蓝田职业“行厨”就已出现。他们擅长的除了醋粉、饸饹、油糕、水晶饼等小吃外，还有葫芦鸡、莲菜炒肉片、鸡油菜心等传统民间菜式。“一本陕菜谱，半部蓝田味。”现在，蓝田县从事餐饮行业的有6万人，勺勺客已成为蓝田特色劳务品牌，年劳务创收近40亿元。
为进一步发展“蓝田厨师”品牌，2021年，蓝田创办了蓝田厨师学校。“不光训练技能，还加入音乐、美术、思政等课程，培养学生对美的欣赏。”学校副校长张存福说。
如今，世界各地都有蓝田厨师的身影。一批又一批勺勺客奔赴各地，传授中餐烹饪技艺，带来正宗的蓝田味道。厨师学校的学生们，正期待着毕业以后，可以走向世界，让