衡东民风看重节日,其岁时节日习谷与中原大致相当,只是名称与细节及禁忌上有地方独特之处。
春节:农历正月初一,旧称过年,民初改称春节,为一年当中最隆重的传统佳节。按旧时习俗,正月初一厅堂张灯结彩,门槛上贴有春联、“福”、“门神”、“财神”等字画。初一早上开大门,叫“开财门”,点香烛,放鞭炮,恭迎财神进屋。敬拜财神后,向新年吉利的方向,奉香燃烛,叩拜天地,谓“出行”,意为向天地拜年。然后入厅堂设香案,依长幼次第上香祭祖,向祖先拜年。随后到寺庙烧香,向菩萨拜年,求保佑。最后合家聚集厅堂,晚辈向长辈拜年,同辈相互拜年。拜年也是有讲究的,约定成俗:“初一崽、初二郎、初三初四拜姨娘。”拜年一般拜到正月十五日,也有“拜年不失统,拜到浸禾种”、“拜年不失塌、拜到四月八”的民谚。
元宵节:农历正月十五,古为上元天官赐福之辰,古称“上元节”,也叫“出节”、“灯节”。其日有击鼓鸣锣舞龙灯,跳狮子,踩高跷,荡采莲船,唱花鼓戏等,灯面有书画、诗词、灯谜、情趣盎然。十三日上灯、十四日试灯,十五日赛灯。这天,各家各户必吃“元宵”,以示团圆和睦、美满幸福。
清明节:旧时过清明,衡东各地的习俗在清明节的“前三后四”的日内,全家携酒食、纸钱、香烛、坟枝子去祖先的墓地祭祀,然后,在祖先的坟堆上添土修整。这种祭扫墓之习称“上坟”、“挂坟”,至今不衰。
端午节:农历五月初五,又称“端阳节”。这一日人们在自家门上悬挂艾叶、葛藤、菖蒲,在房屋场角、阴沟处撒生石灰和蒜子水,以驱瘟逐疫、消灾灭害。用菖蒲、蒜子煎水洗澡、以除疾病。饮雄黄酒、吃粽子、烘糕、盐蛋、红砂片糖。五月初一至初五,沿江、河两岸的地方还会举行赛龙舟。
晒衣节:农历六月初六,衡东习谷有“六月六,士晒书,女晒衣,农禳田”。民间利用这一天,晾晒上年入冬以来的棉毛衣服、被褥以及书籍等物。相传这一天的阳光最有消毒作用,所晒物品不起霉,不遭虫蛀。该日宜晴,俗谚“六月六日阴,牛草贵如金”。
七夕节:农历七月初七,传说这天牛郎与织女在天上的鹊桥相会,民间也称“乞巧节”、“女儿节”。旧时习谷,当晚闺秀小姐在月下以五缕穿针孔,说是可使她们的手艺像织女一样灵巧。人们还以这夜天河的隐现来预测来年的米价:“早现则贱,迟现则贵”。
中元节:农历七月十五,道家称中元节为“烧衣节”。从七月初七至十四日,各家各户要“接祖”回家,“供饭”祭祀祖先,或叫“供祖”、“供老客”。还有相互请吃的习俗,叫“吃老客饭”。至最后一日,最为隆重,谓之“送老客”,要为祖先烧纸衣、纸钱,请道士或文人主持祭祀,超度孤魂野鬼。入夜,还盛放“荷灯”或“河灯”,意为祖先们在回阴间的路上照明。
中秋节:农历八月十五,三秋恰半,故句中秋节。民间素有吃月我饼赏月的习俗。节前,至亲好友互赠月饼。是日,合家团聚,吃月饼、鲜藕、红菱。入夜,皓月当空,一家人或亲威朋友围坐庭院,一边赏月一边吃月饼。
过小年:农历十二月二十四日称小年节,是辞旧岁迎新年的开始。相传这一天灶神要上天向玉帝奏明人间善恶。从这天起到次年正月十五日,凡事小心谨慎,讲吉利话,遇到不顺心的事也要忍耐,防止打破碗、坛、罐,图个好兆头,个盼来年交好运。
除夕守岁:一年的最后一天,即“大年三十”。旧时衡东各地习俗要在不等天亮吃早饭,谓“呷年更饭”。一般四更起床,五更吃年饭,至今邻近各县区还流传着:“鸡不叫、狗不咬半夜吃钣的衡山佬”(衡东是从衡山划出来的)。吃“年更饭”,忌有外人撞入;忌说不吉利话;忌打碎钣碗或其它器皿,偶有打碎,要讲“打发、打发”。饭后,达旦不寐,谓“守岁”,亦称“坐岁”。一家人围旺火炉子而坐,摆设压岁盘(茶盘里盛满粮果、糕点等)边吃边叙,互相鼓励,守岁中,很郑重的一件事是长辈给儿孙拿“定岁钱”,即“压岁钱”。除夕,无论老少,衣袋里都要装上钱;不分贵贱,锅子里都要留剩饭,以寓“家有余粮,衣食不愁”。
折叠 礼仪习俗衡东有“十里不同俗”之说,礼仪习俗各具特色。
一般礼仪:语言方面,见面常说的有:“呷咕饭哒冒?”(吃饭了吗?)、“到耐里嗑?(到哪里去?)”、“来蛮啰”(来玩啰)、“好细八久冒看到你哒”(很久没看到你了、“还好拜?”(还好吗?)。
常用客气语:汇“吵闹哒啊”(麻烦了)、“第一健旺哒”(很精神、很健康)、“第一好看哒”(很漂亮)、“莫送哒”(别送了)、“好灵范”(好聪明)、“少陪哒”、“留步”、等。
称呼语:母亲称“姆妈”、“爱姬”,父亲称“牙几”、妻子称“堂客”、“婆娘”,丈夫称“男客”、“男人家”;未婚女子称“妹几”,未婚的男子称“徕几”;小孩称“细人几”。
婚嫁礼仪:有的地方是先相亲,再八字合婚,择日订婚,订婚之日,书写“庚书”,逢年过节男方要向女方家“搭节”(送礼节),婚前,择定结婚吉日,并“报日”,结婚之日,男方家要去接亲,把新娘及“送亲人”接到男方家,新婚之夜,“吵洞房”,第二日,送亲人回去,第四日,新朗伴娘子“回门”。除此之外,还有“招郎”、“招夫”的习俗,招郎即男方入住女方家(一般是女方家有女无子情况下),招夫是寡妇仍留在女方家,另招进一个丈夫为后夫。
生育寿诞:妇女怀孕称有“巴肚”,亲朋备礼看“肚婆子”,孩子出生后,丈夫必须备葱、爆竹等“报葱”,生完小孩第三日,主家办“三朝饭”待客。有的地方是一个月后办“满月酒”。新生儿周岁日,主家办“周岁酒”待客。一般是外婆家送的礼物齐全丰盛。
贺生日做寿:衡东各地风俗有异。做生的有均逢“一”、“十”,即男逢一,女逢十。衡东地区历来“生日无请”,即做日、祝寿要主动登门祝贺、送礼。亦有不做寿而外出“躲生日”之俗。
折叠 民俗文化影戏花鼓:衡东影戏和花鼓戏,虽然是地方小戏,花鼓戏但在民间艺术的百花园中,却是争奇斗艳的奇葩。衡东影戏,又称“灯戏”,俗称“影子戏”,分纸影戏和皮影戏。衡东影戏具有曲艺特色,一人多角,甲唱乙和,绘影绘声。声腔分道情、四平、神仙腔、昆腔及小调五类。多年来,衡东影戏艺人和文艺工作者,经过改编和整理了《老鼠告状》、《哪吒闹海》、《三官堂》、《三打祝家庄》等上百个剧目,其中不少剧目收入《湖南省皮影戏剧选本》或在省内外获。衡东花鼓戏是衡州花鼓戏的一个流派,是湘中和湘南最具影响的一支花鼓戏。衡东花鼓戏剧工作者坚持在继承的基础上创新,在普及上的基础上提高,共整理传统花鼓戏143个、剧本100余个,唱腔曲牌288个。县花鼓戏剧团共移植、新创上演了《十五贯》、《喜哥走了桃花运》、《舞龙头的人》等,2001年《今又中秋》在全国第十一届“群星奖”(戏剧、曲艺)角遂中荣获金奖。
窗花剪纸:每逢新春佳节或喜庆吉日,衡东农村的许多家庭都要在洁净的窗户上贴上美丽的窗花,以表达人们喜悦的心情和对未来的祝福。衡东民间剪纸的内容丰富,花样繁多,题材广泛,大多充满喜庆祥和的气氛,新婚喜庆,男女双方都要请来能工巧匠或自己亲手剪出一个“百年和好”的七彩天地:“鸳鸯戏水”的门花、“蝴蝶双飞”的窗花、“花好月圆”的柜花、“龙凤呈祥”的堂花、“麒麟送子”的床花、“莲开并蒂”的被花、“春风得意”的镜花.......箱柜、澡盆、水桶、椅桌等一应什物,都要贴上寓意吉祥的剪纸作品加以点缀。在衡东剪纸艺术的天地里,大桥的农民的剪纸最富有盛名,多次获奖;是有名的剪纸之乡,从1981年至1991年,大桥的剪纸多次参展,国家文化部有关专家、学者观后感慨地说:“大桥乡的民间剪纸,是群文战线的一大骄傲!”
折叠 名优特产衡东大桃:是衡东林业科技工作者经过二十多年精心选育的一种优质油茶品种,具有果大、果早、果色鲜、产量和出油率高等明显特点,接穗后三年挂果,五年盛产,亩产油18公斤以上,是常规品种的10倍多。
优质稻米:1998—2001年连续4年我县被列入全省优质稻产业化开发项目县,从1998年至2004年,全县累计植优质稻195.2万亩,占水稻播种面积的34.8%,总产优质稻谷85.5万吨,为金雁米业、五福米业等龙头企业提供了充足的优质稻谷。2004年,我县6万亩优质稻基地通过了无公害农产品产地认定,2005年4月,衡东县五福米业有限公司的“湘洣”牌稻米通过了无公害农产品认证。衡东县五福米业有限公司是我县优质稻米加工的龙头企业,该公司成立于2003年4月,实行股份制经营,注册资金501万元,依托我县广阔的优质稻米资源,发展迅猛。已建成1个生产车间、1个成品仓库、3个原粮仓库、1栋办公大楼。生产车间建筑面积780平方米、成品仓库480平方米、现代化生产线可日产优质米100吨。公司联系农户1.2万户,连接基地5万亩。
京湘牌中国藤茶: 藤茶按植物分类属葡萄科,原名显齿蛇葡萄,生长在海拔760-910米的山坡、山谷林下灌丛中。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所营养成分分析结果,每100克产品水分9.4克,热量为291千卡,主要营养素蛋白质20.4克、脂肪0.8克、胡萝卜素5.23毫克、维生素E6.32毫克、铁10.1毫克、锌1.58毫克、钙411.3毫克、铜0.67毫克、镁121.6毫克、硒10.62微克。该产品与《食物成分表》中茶叶类相比,其营养成分较齐全,优于一般茶叶,可与我国名茶,即绿茶、红茶和花茶相类似,而硒的含量高于绿茶和花茶。饮茶是我国人民的传统习惯,是日常生活中必不可少饮品,藤茶不仅增加了茶类的品种,同时也合理地利用新的资源。据植物志记载,全株入药,有清热解毒之效。1997年我县开始藤茶品种选育和无性繁育技术攻关,2000年6月藤茶无性繁育试验成功,2001年申请藤茶无性定向繁育技术专利,到2004年底,全县藤茶栽种面积达4.37万亩。
杨林竹制品:杨林竹制品有竹凉席、轿车坐席、沙发凉席、竹壁挂、竹屏风、竹窗帘、竹骨绢扇、竹床、竹椅、竹凳、竹桌、篮子、筛子、捞箕、粪箕、谷箩、烤火笼子、背箩等日常生产和生活用品。竹制品具有庶阳透风、舒适凉爽、安装方便、清洁卫生等优点。
霞流味蛋:主要是将蛋品加工成咸蛋、皮蛋。目前,全县有上规模蛋品加工企业4家,即衡东县衡金优质农产品有限公司,衡东县亚峰食品有限公司,达冠皮蛋和荣桓桐塘皮蛋加工。衡金年可加工0.8亿枚,亚峰可加工1.2亿枚,达冠可达1亿枚,桐塘0.6亿枚,总计3.6亿枚。其中衡金的“金黄”牌三湘咸蛋黄经全国食品烘焙协会定为优质农产品,是人民大会堂和中央电视台指定宴品。2004年全国“两会”期间,就向人民大会堂专供了47万枚咸蛋黄。“亚峰”牌皮蛋和咸蛋畅销全国25个省市区,远销美、日、俄、韩等国;达冠“丰盈”牌皮蛋在全国有15家销售网点。
石湾烧饼:又称石湾烧壳子饼,起源于清代,已有二百多年的历史。趁热吃,又热又脆,又香又甜,美味无限。如今,石湾饼有了前所未有的发展,销量与日俱增,成为衡东一大风味小吃。
夏浦板栗:板栗,衡东人亦称“惰粒”,这里种植面积已有4000多亩,沿河岸边、山坡上、房前屋后,到处可见枝繁叶茂的板栗树,就像走入了一个“板栗王国”,年均产量一万担以上。夏浦板栗,果实大,皮薄肉厚,水分适中,味道鲜美,脆爽甘甜,且营养丰富,还有滋补治病之功效。它是衡东人送人待客的礼品,经过加工的油炒栗子和用板栗肉炖熬的各式汤羹,更是衡东人餐桌上的美味佳肴。
草市柑桔:“草市素称柑桔之乡”,全镇最高年产达5000吨,居衡阳市各乡镇之首。每当金秋时节,这里满山遍野,到处是黄橙橙的柑桔挂满枝头。草市柑桔具有色泽鲜艳,皮薄汁多,果肉脆嫩,甜味浓郁等特点,主要的品种有白茅洲广柑、甜橙、脐橙、碰柑、冰粮橙、改良橙、血橙、鹅蛋橙、大红袍、哈密林、红桔等10多个品种。
湘红鸡:湘黄鸡,顾名思义,是产于湖南的黄鸡,它的主要标志是黄毛、黄嘴、黄脚。衡东的湘黄鸡,躯体大小适中,成鸡一般重1600克,结构匀称,头小,单冠,脚矮、颈短。肉质鲜嫩,味道香甜,经济价值较高,是衡东传统的出口鸡种。衡东的湘黄鸡的药用价值较高,能补虚损,健脾胃,强盘骨,调经血,止白带,是妇科要药。
夏浦红枣:红枣原名山枣,属鼠李科。这里的干红枣一般年产量为700担以上,其主要品种有金沙枣、猪婆枣、鸭蛋枣、河南枣等。各有特色,如金沙枣,颗料短,圆壮,味道鲜甜,品质最优,在湖南小有名气;猪婆枣,颗粒大而长,皮薄肉厚,味道甜美......
石湾麻糖:石湾麻糖,可与湖北孝感麻糖和长沙九如斋“酥月”相媲美。它具有片薄、香脆、味鲜等特点,吃起来香甜可口,回味无穷。石湾麻糖品种分全麻、花麻、仁子、扯糖巴子四种[7]。
折叠 方言俚语衡东话是衡东县域的主流方言,属于湘语长益片。它与衡山话极为相似,两地原属同一区划,故也常常统称为衡山话。衡山话分为前山话和后山话,衡东县均使用前山话。衡东话有21个声母,39个韵母,6个声调。朴素的农业元素和淳朴的人文风俗。