1. 异曲同工之妙
如果我要说淄博烧烤的爆火和小南门早市的出圈有异曲同工之妙，不知道大家会不会觉得错愕？但其实细数下来，这两在某种程度上还都挺相像的：
首先，两者能出圈的最根本的原因是自身品质本就不差，而且物美价廉，日久天长下来本就积累了不错的群众口碑，“打铁还需自身硬”。
淄博烧烤味道可能算不上全国顶尖，但加上独特的大饼卷大葱蘸酱的方式，本来就小有名气，之前就看到过有探店博主去吃，评价都很不错；而小南门早市地处南城墙含光门与朱雀门之间，古城市井气息加上价格实惠物种繁多，一直以来都是西安本地人常逛的早市之一。
（淄博烧烤，新华社发 刘一鸣摄）
其次，两者此次能出圈的最大助力其实就是“特种兵”大学生和年轻人们，以及许多网络大V们的推波助澜。
淄博烧烤能出圈最早的助力就是大学生们投桃报李，去年隔离的时候淄博给大学生们安排了舒适的食宿环境，临走之际还安排了烧烤，春暖花开之际大学生们组团重返淄博，加上利用短暂周末进行高强度拉练的特种兵式旅游的爆火，淄博烧烤三月份开始频繁出圈。而四月份美食博主 “SuperB太”的一条测评淄博当地众多摊位是否缺斤少两的视频，再次将淄博烧烤推到更高的热度，许多大V网红也紧随其后前去打卡。
小南门早市最初的爆红也得益于学生和年轻人，解封后西安超百万在校大学生们开始寻找周末休闲的去处，富有烟火气的小南门早市开始被年轻人们所留意到，人均十元吃到撑，吃完还可以去周围的环城公园和护城河边逛逛，于是小南门早市开始在抖音和小红书等社交平台逐步出圈。而西安美食博主 “是西安风味”也对小南门早市商品是否缺斤少两进行测试，发现“小南门早市诚不我欺！”，后续很多媒体、探店博主以及明星张大大都去打卡了小南门早市。
（ 西安美食博主“是西安风味”对小南门进行测评）
最后政府和商家、当地居民的反应才是能留住人和火爆全网的关键，特别是淄博相关部门在淄博烧烤出圈后的后续操作，可以堪称近年来教科书级别的城市营销。
淄博烧烤初步出圈后，淄博就策划推出了烧烤专列、烧烤公交、烧烤地图等烧烤品牌，同时各级各部门也开始忙活起来：文旅局长忙着直播、拍视频推介淄博烧烤；市场监管部门开始对烧烤店、酒店等地进行专项检查；公安增派执勤人员保障安全就餐；消防部门开展消防隐患排查；人社局推出大学生就业体验日等政策；街道72小时昼夜施工拓宽道路……甚至有网友喊话淄博文旅局长能否安排帅哥陪同就餐，淄博很快就在火车站安排185公务员帅哥提供接站合影等服务，将“线上热度”持续转化为“线下热度”，然后不断火爆出圈。
（央视报道淄博烧烤地图和公交）
还有淄博那些暖心的商家和热心的当地群众，有网友分享当地就餐体验：串还没上来呢老板就先送了两瓶饮料，隔壁大哥见他还没吃上拿了一把肉就送过来让先吃，吃着老板又送了两碟免费凉菜，吃嗨了全场开始一桌连着一桌大家一起高声合唱……这样的就餐环境谁能不爱？
而小南门早市虽然只是西安小的不能再小的一个市井之地，但一直以来有关部门都管理的井然有序，人流量暴增之后有关部门也迅速动了起来：公示牌上小南门早市管理办就印有“文明诚信，诚实守信”的标语；“复称台”“监督举报电话”也位于早市醒目位置；城管部门增派值班人员维持秩序，并和交警、市场监管、环保等部门随时保持联系，有问题早处理早解决；市场管理人员在早市结束后及时监督协助商贩收摊；北院门街道办联系多家共享单车公司加强停车规范引导……小南门的出圈也是西安基础治理体系和治理能力的展现。
（小南门早市公示牌，图源西安发布）
除此之外，小南门早市的商贩和附近居民也非常实在，有网友拍到一家卖甑糕的热心摊主竖了块牌子：“孤寡老人、残疾朋友，遇到困难的朋友都可以在本摊位免费吃甑糕！”许多摊主在人流量暴增的情况下也都没涨价，反而是附近的居民朋友们选择让景于客，让远道而来的游客们能有更好的逛吃体验。
可能还有