万客来饭店辽菜选料十分广泛精细，注重地方特产原料的使用，辽菜继中国八大菜系之后，推出的一个新菜系，它是根据辽宁地区民族特点，区域特点，饮食习惯，烹饪技法创建的一种地方新菜系。辽菜历史源远流长，十分讲究火侯，擅长使用烧,炖，扒，靠，熘，拔丝，酱，等烹调方法，其菜肴的烹制做到了嫩而不生，透而不老，烂而不柴，或外脆内嫩，外酥内烂等特征。火侯的运用到了炉火纯青的地步。因而，醇厚香浓是辽菜的主要特征。也是辽菜的特色的核心。在众多辽菜中，浑厚鲜咸味，香辣味，五香味，甜咸味，甜酸味，茄汁味，酸辣味，甜香味，等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。辽菜是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。
民以食为天，食以鲜为美，万客来饭店特聘辽菜名厨主理，厨艺精湛。选材精良。选新鲜食材，做良心菜品。打造地方特色美食，引领健康饮食潮流是万客来饭店始终不变的原则。店内装修精美，大众消费，环境舒适，服务热情，可承办商务聚会，家庭聚会、谢师宴，升学宴，生日宴会等大中小型的宴会。
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