摆汤面
鄠邑区摆汤面有点像过桥米线，但只是看着像。一碗摆汤面的好坏最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。户地民间有朴素而又形象的歌谣形容摆汤面：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年”。摆汤面味道比一般的臊子面更醇厚，口味的浓淡可以更随意，想吃浓了就多摆一会儿，总体的口味臊子浓香，油汪汤煎，酸香适口。摆汤面通常出现在喜庆宴席、团体用餐中，大桌中间放一个盛着面汤面条的盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入自己汤碗中，咥起来非常过瘾。
小编推荐：鄠邑区钟楼古槐广场老店。
秦镇凉皮
驱车过了沣河桥，沿着公路扎堆铺开的凉皮店绝对会让你惊讶不已，而且各个都很有来头，如果你不清楚情况问老乡哪家最好吃，那么得到的回答一定是：“你能看见的，都不错”。不过要找最早最地道的凉皮店，那你必须要绕过繁华，去趟秦镇老街。
小编推荐：吕家米皮老店、薛德全米面皮总店，店址均在秦镇老街南街里。
鄠邑区软面
西安的大街小巷除了凉皮外，这鄠邑区软面怕也是多如牛毛，不过要吃正宗的你还得去趟鄠邑区。鄠邑区软面在制作方法上和一般的面条制作方法略有区别，是用擀面杖把一个事先醒好的面团反复擀制而成，所以才“生得”软而筋。如果再能配上诱人的肉臊子神马的，这软面也就完美了。
小编推荐：展鸿路上的昌馀饭庄(展鸿路中段路东)，据说老板做面很有一套。
机场烤肉
曾几何时，西安大街小巷到处都能看到“鄠邑区机场烤肉”的招牌，鄠邑区机场也从默默无闻被大家熟知，多少人蜂拥至此只为尝一口美味。真正的机场烤肉都是论斤卖的，夏天会遇到骑自行车的大妈们卖自己家种的苞谷棒子还有毛豆，吃完烤肉再来一碗手工扯面，味道很忒色。机场烤肉跟咱们平时吃的烤肉还有点不太一样，它选用新鲜羊羔肉，木炭火烤制，只用盐、辣面、孜然等简单的调味料调味，最本质地激发出肉的香味。
小编推荐：鄠邑区老机场附近皆可。
鄠邑区搅团
真正的吃货都应该知道“搅团要好，72搅”，可见鄠邑区搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。当然，做成搅团后也可以不吃搅团，而再做成浆水鱼鱼，咱老陕也有叫“蛤蟆骨斗”的。
鄠邑区余下烤兔
据说烤兔这个东西在余下非常火爆，是去那必尝的美味之一。烧烤的师傅功夫不错，兔肉烤的筋道有嚼劲，再撒上一层辣子和孜然，就齐活了。很多人猛地一看，都说烤兔很像咱西安市场里有卖的那种烤鸡，但是这东西比烤鸡口感好很多，也没有怪味，很适合当下酒菜。
小编推荐：胜百味烤兔
火锅兔
很多人吃过羊肉火锅、鱼肉火锅，甚至猪肉火锅，但是绝对没吃过兔肉火锅，这东西也在余下镇，是大名鼎鼎的“余下两兔”之一。兔子都是现杀现做，主打的是麻辣锅底，颇有川渝风范，但也融合了咱老陕的口味。兔肉入口鲜嫩，是重口味控的必备品。
小编推荐：川锅王火锅兔
卫东面
这家面馆在鄠邑区草堂镇，他家出品地道的秦镇凉皮，还有忒C的棍棍面，但是最出彩的还是腊汁肉揪面片，肉量足，面也擀得筋光。
手机访问 西安本地宝首页