【导语】：洪安古镇位于重庆市秀山县境东南，距县城47公里，是重庆、贵州、湖南三省市交界之地，有“渝东南门户”之称，是一脚踏三省的插花地，也是沈从文笔下的《边城》原型。
洪安古镇距秀山县城47公里，全镇幅员面积52平方公里，人口1.6万。是重庆、贵州、湖南三省市交界之地，有“渝东南门户”之称，是一脚踏三省的插花地，也是沈从文笔下的《边城》原型。清代名人章恺曾诗曰“蜀道有近时，春风几处分;吹来黔地雨，卷入楚天云”，描绘了“一脚踏三省”的地利之优。
古镇内民族风情浓郁的古建筑林立，自然风光秀丽迷人。这里有横跨渝、湘两地的洪茶大桥、“象鼻吸水”的自然奇观、翠翠悄然独坐、翘首远望的“三不管”岛、二野入川司令部旧址等风景名胜。2002年被市政府命名为市级“历史文化名镇”。
洪安古镇的“一锅煮三省”--洪安腌菜鱼，集重庆、湖南、贵州三地菜品精华烹制而成。即湖南的鱼、贵州的豆腐和重庆的腌菜。通过本地师傅的精心烹调，浓缩为一锅美味的腌菜豆腐鱼，人称“一锅煮三省”，是体现三地“和谐”的美味佳肴。
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