金丝峡美食推荐
干炸丹江小野鱼
采用丹江野生小鱼,油锅干炸而成,味香酥脆,是丹江沿岸的佳肴美味。
锅溜子
锅溜子是上世纪六、七十年代粮食困难时期,商南人常吃的一种饭食,因为做这种饭不需要很多面粉,作为酒后的主食,看上去清清亮亮的,而且吃起来香味十足,且能醒酒开胃,而不像拌汤那样很糊很稠,影响人的食欲。
商南的锅溜子配料多样,有虾皮、西红柿、青菜、豆腐等,质地软嫩,美味可口,经济实惠,深受人们的欢迎。
红薯丸子
红薯丸子是当地百姓都会做的一道菜,采用当地产的红薯蒸熟后,碾碎拌少量面粉,油炸后,趋热使用,味道甜而不腻,外酥里嫩,是当地百姓招待来客的理想美味。
搅团
搅团是陕西民间的一种美食,民间的做法是将面粉揉成团,然后清洗,洗出面筋后,将面酱放入锅里小焖片刻就好,然后盛入碗里,舀入事先备好的醋汁、野菜等即可食用,味道顺滑绵柔,食用时不用嚼才好吃哦!
农家手工豆腐
农家手工豆腐有别于机器制作,是当地百姓采用最原始制作工艺,用磨盘碾磨出浆,用酸浆点制而成,豆腐筋道,豆香弥漫,入口有嚼劲,蘸上当地百姓自制的蘸汁,保证让您吃了还想吃。
农家玉米粉鱼鱼
玉米粉鱼鱼是商南的一道特色美食,采用玉米粉熬成稠粥,然后用特制漏斗漏成条状,放入清水,待温度降下即可食用,入口滑不溜丢,酸香美味,总有种吃不饱的感觉。
清炖土鸡
该菜肴是采用当地百姓家养的土鸡进行烹饪,为了保证土鸡的原汁原味以及营养不流失,通常采用清炖的做法,做出的鸡汤金黄、汤稠、味道香。
神仙叶子凉粉
制作神仙叶子凉粉口诀是:五至九月采叶回,洗净泥沙放入盆。每斤鲜叶水五斤,八十度开水好烫浸。木棍搅至糊糊状,挑起不滴正适宜。然后用筛作过滤,浆汁里面加卤水。卤水无时加灰水,三两灰水叶一斤。搅拌一定要均匀,冷却凝固如琼玉。用水漂洗要在意,出水芙蓉是凉粉。
食用时,可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品,吃起来柔滑、凉爽可口,凉粉虽好,可不要贪吃哦!
香椿炒蛋
商南的香椿炒土鸡蛋采用野生香椿,味道浓烈,颜色深,当然烹饪的菜肴也是味浓,口清者慎入了。
金丝十三花
“五颜六色流水席,七碟八碗十三花”,说的就是咱商南人招待宾客必备的菜肴。凉拌魔芋、红薯凉粉、清脆豆芽,再加上热菜蒸碗,团圆丸子,白菜烩豆腐等,构成丰盛的“十三花”宴席,宾客们围坐一团,地道的金丝“十三花”也就正式开席了。