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现代快节奏的生活，吃外卖已经成为很多年轻人的常态，下班晚吃外卖，起床晚吃外卖，晚上睡不着也会点个外卖，自己在家做饭的人越来越少。其实，在家做饭有很多意想不到的好处。近期，《临床营养学》杂志发表的一项研究首次报告，中年时期食物多样化、每天做饭、思考菜单，可预防老年痴呆。
自己做饭能防病
有助降低痴呆、死亡风险等
日本国立长寿医疗研究中心和国立癌症研究中心等6家国家专业医疗研究机构的联合研究小组，以日本5县近4万名45~74岁无缺血性心脏病、脑中风、癌症病史的居民为对象，通过饮食摄取频率调查问卷（共133种食品和饮料），对每天摄取多少种饮食以及吃饭模式进行多样化评分，并将人数均等分为5组，进行平均11年的追踪，分析食物多样化、饮食模式与老年痴呆症之间的关联。
结果显示，在女性中，与每天摄取食物种类最少的组相比，每天摄取食物种类最多以及自己做饭的组，老年痴呆症发病风险降低33%。男性不显著，仅在独居男性中发现食物多样化可减轻部分老年痴呆症的风险。
研究人员认为，食物多样，可使大脑保持良好的营养状态，从而有助于预防老年痴呆症风险。食物多样化的男女差异，也与男女不同饮食模式有关。女性无论有无伴侣都有准备食物和饭菜的习惯，男性则不然。为提高食物多样化而采取的饮食行为，如想菜单、做饭菜，都有助于维持老人的认知功能，乃至预防老年痴呆症。
一项台湾的研究也提示，常做饭是一种健康的生活方式，常做饭的人会更长寿，死亡风险降低50%，且做饭次数越多越长寿。一项新加坡的研究发现，“十指常沾阳春水”是件好事，家务活能让老人记性和专注力好，双腿有力量，进而更能防跌倒。此外，家务活的强度还与特定的认知有关，具体而言，较重家务劳动与注意力评分高14%有关，而较轻家务活与短期和长期记忆评分分别高12%和8%有关。这项研究中，较轻的家务活包括洗衣服、除尘、铺床、晾衣服、熨烫、整理和做饭，较繁重的家务活定义为擦窗户、吸尘、清洗地板、刷油漆及做装饰等活动。
自己做饭更健康
有助合理搭配营养、增加身体活动量
那么，为什么做饭会有这些好处？发表在《公共健康营养》杂志上的一项研究显示，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度，经常做饭的人脂肪、油以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。此外，烹饪次数最多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素C和钙含量较高，胆固醇含量较低，这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全、营养和健康有了