编辑 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
文和友的成功告诉我们，怀旧是一门好生意，就如同人们爱去博物馆感受千年前的历史那样，80人想念童年，90、00们则是好奇80人的童年。
当然，不排队的店称不上好店，地球人都爱的排队心理被文和友拿捏的死死的。文和友的排队人群完美诠释了什么叫又闲又有钱。
4月2日，深圳文和友正式开放营业。一栋4层高的独栋建筑，面积约2万平方米，构成了一个主打美食、场景又充满“复古气息”的商业空间。
中午用餐高峰期排队进程，半小时大概为140桌，排到最后一个人22598号需要80小时，而深圳到长沙做高铁仅需花费3小时左右。排这队的时间，都够去二十多趟长沙了。
不可否认的是，文和友的确成功打造了一个现象级的城市文化公共空间，文和友试图打造一个承载城市美食与文化的市井人文社区，但是这种场景式的浸润体验消费模式，是否只是昙花一现的成功呢？
打怀旧牌
虽然都说文和友是新的模式，但是打的却是一个不少人都打过的老套路——“怀旧牌”。文和友的这种“新瓶装旧酒”方式为何这么受年轻人欢迎？
一方面可能是因为很多商家把消费者当韭菜割，而文和友如同其名，和消费者做朋友，让他们心甘情愿地为情怀买单。
还有一个因素就是，疫情过后，人们的社交需求也因此比以往更强烈，而文和友这样的消费场景点燃了年轻人。
可以说，是“市井+怀旧”的基因造就了文和友。
文和友从诞生之日起便颇具市井网红气质。从路边摊起步，到2018年打造出“餐饮+文创”的长沙超级网红场所，文和友只用了几年时间。与此同时，文和友也在强调“城市属性”，弱化品牌属性而强调城市文化属性，打造一个承载美食与文化的公共空间，为城市建造一个充满人间烟火的市井人文社区。从超级文和友到城市文和友，希望能深度拥抱城市，在有限的空间内，尽可能地装进本土特色内容。
文和友的打法就是“城市的怀旧消费”：年轻消费者寻找城市印记，老一辈消费。
超级文和友为什么要选择80年代的市井文化？
相较于古代文化、民国文化，市井文化是80后、90后的消费主力都曾亲身经历的，更能唤起这一代人的集体记忆和心智共鸣。所以，当文和友把这个场景还原出来，让顾客一见如故。
在餐饮赛道上，越来越多的年轻人渴望从美食中寻找文化记忆。文和友正是抓住了这个痛点，把餐饮做成了文化产业。按照创始人的话说，超级文和友从诞生开始就是成为中国的美食迪士尼。
注重年轻人的体验感
2010年，文宾在长沙坡子街摆起炸串摊，仅3个月小摊营业额已超30万元。
当大部分摊主都满足于眼前成就时，文宾却想得