3
海鲜炒米粉
主料：米粉
辅料：花蛤、虾、海蛎、肉丝
简介：
海鲜炒米粉是霞浦传统特色小吃之一，在当地深受大家青睐。尤其以过去的手工米粉为经典，不仅好煮，而且口感独特，味道鲜美，广受赞誉。
4
红烧小黄鱼
主料：小黄鱼
辅料：生姜、葱
简介：
霞浦是全国最大的大黄鱼养殖基地之一。红烧小黄鱼则是霞浦当地一道特色的菜肴。
5
清汤面
主料：宽面
辅料：瘦肉酱、葱花、酸菜
简介：
霞浦传统特色小吃，经济实惠，口感清香，味道鲜美浓郁；是本地人早餐、宵夜常吃的食物。
6
霞浦笔架
主料：笔架
辅料：生姜丝、花椒
简介：
笔架是霞浦特色的海产品，属于上三道海鲜（笔架、覆鼎、苦螺）。其外表看起来很恐怖，但口味极佳。是霞浦上等的鲜货，不是随时都能吃到了。
7
霞浦剑蛏
主料：剑蛏
辅料：葱花、生姜
简介：
霞浦特产剑蛏，全国独一无二的蛏类品种。个小蛏肉味鲜细嫩，口感清甜，尤其以霞浦县沙江镇沙塘剑蛏村海滩繁殖的“剑蛏”最为著名。
8
霞浦米饺
主料：糯米
辅料：萝卜丝、瘦肉
简介：
米饺，霞浦话叫“米监”。霞浦米饺独具特色；不仅冬至要吃米饺，平时夜宵也有不少人在吃。当地米饺店很多，比如王爷宫、 龙首路、中医院、太康路都有卖。
9
苦菜小肠汤
主料：小肠
辅料：苦菜
简介：
这又是一道当地传统风味小吃。将小肠洗净后放入锅内清煮；加入苦菜或中药后吃起来没有腥味。入口嚼劲十足，成了人们宵夜的菜点。
10
鱼片汤
主料：鳗鱼肉
辅料：醋、葱、紫菜
简介：
鱼片汤也是霞浦特产小吃；选用鳗鱼加工成片状，肉中有鱼刺，鱼片形如片状，色泽上晶莹剔透，口感比较嫩，味道相当鲜美。
11
油焖泥螺
主料：泥螺
辅料：生姜、蒜头、辣椒、葱
简介：
甜酸辣味炒，壳薄软，非常有特色，也是霞浦人上餐厅必点的下酒菜。味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
12
鼠粬糍
主料：大米
辅料：粬草
简介：
又被称为鼠粬饼，以其独特的风味深受当地人喜爱。鼠曲糍是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一。
13
三沙肉粽
主料：大米
辅料：瘦肉、豆
简介：
三沙肉粽闻名遐迩。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉省内外。
14
土丁冻
主料：土丁
辅料：生姜、淀粉
简介：
腔肠动物，做成肉冻状，滑滑的，比较有特色，不过一定要快些吃，不要融化了。
15
酱煮龙头鱼
主料：龙头鱼
辅料：海鲜酱、葱、生姜
简介：
肉厚，营养丰富。龙头鱼很便宜，只是鱼肉太细腻，稍一煮就散。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群饮食。
16
肉皮汤
主料：肉皮
辅料：猪血、豆腐
简介：
肉皮汤是霞浦传统特色美食。由猪肉皮晒干后，切成块状；加入猪血，豆腐、地瓜粉搅拌在一起。吃起来嚼劲足，但容易腻。
17
霞浦锅贝
主料：锅贝
辅料：调味料
简介：
锅贝应该是霞浦很稀奇的贝类海产品，但真的没有肉，都是实心的壳，笔架也大概如此，需要花了很大功夫吮吸，最后悻悻丢弃。
18
海蛎饼
主料：地瓜粉
辅料：海蛎、葱
简介：
霞浦话“爹饼”，为霞浦地道风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。
19
生醉泥螺
主料：泥螺
辅料：酒、白糖、冰块
简介：
应选用腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。腌醉后，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
20
三沙闽南糊
主料：地瓜粉
辅料：海鲜辅料
简介：
霞浦三沙出产的风味小吃“闽南糊”，是地地道道的平民食品。她上不了大的宴席酒桌，但却以其独特的风味闻名遐迩。
22
钉螺煲
主料：钉螺
辅料：酸菜、蒜头、姜丝
简介：
味道极其鲜美。烹饪方法是：锅里放少量油，下蒜头、姜丝、葱头爆香，倒入酸菜；适当放入一些调料即可。
23
海蛎煎蛋
主料：海蛎
辅料：鸡蛋、地瓜粉、葱花
简介：
海蛎煎蛋是霞浦特产小吃，在北方很难品尝到这道美味的菜品。
24
阿达元宵
主料：糯米
辅料：虾仁、腿肉
简介：
霞浦特产之一。以料精、味美、汤清、色白著称。元宵外壳用糯米加三成净冬米制成，馅用后腿肉，配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等。
25
芹菜炒海虫
主料：土线虫
辅料：芹菜、辣椒
简介：
海虫，第一次品尝，还以为是什么菌类；结果是腔肠动物。一嚼感觉有东西从土线的身体内迸出，感觉像吃蚯蚓。
26
弹涂鱼
主料：弹涂鱼
辅料：生姜丝、葱
简介：
弹涂鱼(俗称“跳跳鱼”)是一种具有广阔市场前景的滩涂经济鱼类，肉味鲜美，营养丰富，深受广大群众喜爱。
27
醉海瓜子
主料：海瓜子
辅料：酒、生姜丝
简介：
它是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。其肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
28
海蛏汤
主料：海蛏
辅料：枸杞、生姜片
简介：
海蛏，口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。煮成汤后，味道鲜美，而且营养丰富。
29
野生贻贝
主料：贻贝
辅料：调料
简介：
霞浦特产之一，当地有人叫“乌头”，又名淡菜。产于近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。
30
白灼虾蛄
主料：虾蛄
辅料：生姜、盐巴
简介：
看起来张牙舞爪的，剥起来也比较麻烦。有一种简单的食用方法，就是使用筷子剥起来较快。其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
31
霞浦苦螺
主料：苦螺
辅料：调料
简介：
苦螺是俗称，属骨螺科；有的地方叫辣螺。在霞浦大排档的做法，通常和海蜇皮做“双拼”，吃起满满的都是苦涩的原味。
32
血蚶
主料：血蚶
辅料：调料
简介：
血蚶，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名血蚶。
33
清蒸花鲫
主料：花鲫鱼
辅料：葱
简介：
花鲫鱼是一道美味的菜肴。它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺。被认为是鱼中上品、宴中佳肴春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。
34
地瓜杯
主料：红番薯、淀粉、鸡蛋
辅料：五花肉、香菇
简介：
霞浦县地方传统美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作成状如杯子的食品，而得名“番薯杯”。番薯杯不仅口感好、味道美，而且形状小巧可爱。中央电视台第二频道财经栏目曾经采访报道过这一美食。
35
霞浦糊汤
主料：吹粉
辅料：虾米、肉片、淀粉
简介：
霞浦地道美食之一。用米粉拌入淀粉，佐以虾米、肉片、鱿鱼片等，加入特级鱼露而成。
36
蒸鳗鱼
主料：鳗鱼
辅料：酸辣粉、麻辣粉、香油
简介：
鳗鱼是霞浦人喜欢上酒宴的菜肴，酸辣鳗鱼，其营养丰富、味道鲜美、食用方便，深受民众的喜爱。
37
三沙鱼丸
主料：淀粉
辅料：鳗鱼肉
简介：
省内著名的三沙鱼丸。其货真料足、风味独特、富有弹性、味道鲜美、连汤都是海鲜的美味。
38
八脚鱼
主料：八脚鱼
辅料：调味品
简介：
霞浦下浒一带盛产八脚鱼。因其八条触脚又细又长，故称“八脚鱼”。
39
霞浦对虾
主料：对虾
辅料：葱、生姜片
简介：
霞浦海岛乡盛产对虾。其虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
40
畲族乌米饭
主料：乌米
辅料：冬瓜糖、红枣
简介：
霞浦畲族同胞特色食品，深受大家赞誉。畲族乌米饭自古以来都是畲族同胞“三月三”过节的传统食品。而今天它是一道香软可口、细腻惬意的家常美食。
41
肉燕
主料：面粉皮
辅料：五花肉、葱
简介：
鱼丸、肉燕、肉粽号称“三沙三绝”。肉燕皮薄馅大，口感饱满，味道极好，吃而不腻。
42
斗笠螺
主料：斗笠螺
辅料：调味品
简介：
霞浦上三道海鲜——斗笠螺，霞浦人叫“覆鼎”；是野生海产品。体型如大鼎的壳，颜色与海边礁岩相似。肉多，劲道足，是一道不可多得的海鲜美食。
43
醉虾
主料：虾
辅料：白酒、盐、醋、白糖
简介：
烹饪时把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。食用时，将虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。
44
芙蓉岐头
主料：岐头
辅料：调味品
简介：
霞浦盛产岐头。烹饪方法多样，但不论是蛋炒岐头，还是清蒸岐头，其口感都是那么清香、鲜美。
45
海蛎豆腐汤
主料：海蛎、豆腐
辅料：葱花
简介：
很有特色的霞浦小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，放入豆腐，煮出的汤汁异常的鲜美。
46
对半煎螃蟹
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋
简介：
螃蟹最好吃的做法，无非就是油煎螃蟹和清蒸螃蟹啦！这样做出来的螃蟹味道香，是下酒的佐料佳肴。
47
醉青蟹
主料：青蟹
辅料：酒、冰
简介：
霞浦牙城盛产青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在霞浦叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
48
蒜蓉虾排
主料：虾
辅料：蒜蓉
简介：
很喜欢这样的蒜蓉做出来的大虾。味道极其鲜美好吃。
49
文蛤蒸蛋
主料：虾
辅料：蒜蓉
简介：
文蛤鲜嫩多汁的口感！加上蛋黄的鲜味，使得这道菜闻起来鲜香，吃起来味美！绝对是下饭的佳肴。
50
鲍鱼
主料：鲍鱼
辅料：调味品
简介：
鲍鱼是名贵的海产品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。素有“海味之冠”之称的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
霞浦有“中国最美滩涂”，还是“中国大黄鱼之乡”，霞浦沿海年表水温最低的在10℃以上，最高的在30℃以下。在这天然大黄鱼的栖息海域养殖大黄鱼，综合环境条件十分适合，成活率高，养殖的大黄鱼也接近于天然。
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