团岛农贸市场是青岛市内最繁盛的菜市场，堪称广大买菜群众心目中的耶路撒冷。2016年5月我曾短暂造访，一晃神四年如白驹过隙，昨天我特意拨冗再次光临，狠狠过了一把瘾。那就说说吧，“彼君子兮，不素食兮”，本篇只谈海鲜或海不鲜，蔬菜水果全略。
图一 蓝点马鲛
蓝点马鲛/Scomberomorus niphonius，鲅鱼，南方更喜欢称马鲛鱼。这几条尸体横陈，个头均在1米以上，配上犹如鬼故事一样的冷白灯光，气场是相当强大了。春天是吃鲅鱼的最佳季节，这里不止有大个头的，“老中青”三代俱在。
图二 太平洋鳕
市场的灯光变幻莫测，到“大头腥”这又改暖白了，总之显色性都不行。这鱼我说过很多遍了，太平洋鳕/Gadous macrocephaius，正宗本地鳕鱼，和格陵兰鳕乃是同种至亲。虽然长得埋汰，价格一般，但吃起来还行。
图三 鲬
鲬/Platycephalus indicus，俗名摆甲，目前在一定范围内的定种还存在争议，暂用此拉丁名，反正也不耽误吃。此鱼一看就是底栖鱼类，头部略似短吻鳄，模样有点丑，不过据说挺好吃。
图四 鳓
鳓/Ilisha elongata，俗称白力、白鳞鱼或曹白，小刺很多，但味道之鲜堪与长江鲥鱼媲美，连鱼鳞也能囫囵着吃掉。若鲜食的话，大一点、新鲜程度高一点才佳，腌制成鲞也是惯常的料理方式。
图五 黄鮟鱇
黄鮟鱇/Lophius litulon，旁边还有很多，全都开膛破肚、肝脏外露，死状极为惨烈。摊主热情介绍说肝脏是顶级美味，这是近年来受日韩影响，本地过去对这玩意儿并不重视，价格很低廉，在乡下十元三斤也很常见。
图六 真鲷
中间看着很憨厚的那种，真鲷/Pagrosomus major，俗名“加吉鱼”或“红加吉”，属于海鱼中的上品。当年我因节前“走访”而在佳世客超市购得活加吉一条，并不多大，600元就甩出去了，虽然没花我钱，那也是老心疼了......
图七 比目鱼
两种主流比目鱼同框。上方颜色较深、体型略窄的是褐牙鲆/Paralichthys olivaceus，俗称鸦片鱼，黄渤海最常见；下方的则是大菱鲆/Scophthalmus maximus，即多宝鱼，肉厚味美，由“大菱鲆之父”雷霁霖院士引入养殖。此外，比目鱼类还有高眼鲽、半滑舌鳎、带纹条鳎等，略。
图八 日本鳗鲡
看到这种鱼吃了一惊，不是青岛人说的“鳗鳞”，那叫星康吉鳗/Conger myriaster（略），这种是日本鳗鲡/Anguilla japonica，俗称白鳝，即日本鳗鱼饭和蒲烧鳗鱼的主料，比星康吉鳗珍贵多了。星康吉鳗体侧有星状斑点；而日本鳗鲡体背暗绿，腹侧白色，无斑点。
图九 龙头鱼
经常看见网友们提到龙头鱼/Harpadon nehereus，没想到能在团岛见到，一言以蔽之：奇丑无比。也叫豆腐鱼、水潺、虾潺、九肚鱼等，古人云“鱼身如膏髓，骨柔无鳞”，言其肉质极为细腻，并不夸张。有人极爱，也有人不喜，有时候它也被叫做鼻涕鱼......
图十 日本对虾
日本对虾/Penaeus japonicus，对虾中最具经济价值的种类，日本之“车海老”。体表具蓝褐色横条斑花纹，故民间又称斑节虾。易与斑节对虾（黑虎虾）/P. monodon混淆，但日本对虾体型娇小，尾部有一抹销魂的蓝色，区别明显。
图十一 日本蟳
日本蟳/Charybdis japonica，是仅次于梭子蟹的第二主流海蟹，有暗绿带花纹和棕红两种色型，分别叫做“花盖”和“石夹红”，或统称“石夹红”，上图中二者都有。虽然个头不如梭子蟹，但口感味道也很赞。
图十二 大寄居蟹
很遗憾，没有活体，连全尸也没见到，只有“钳子”，取自于俗名“虾怪”的大寄居蟹/Pagurus ochotensis。寄居蟹属于十足目歪尾下目，介于虾蟹之间，青岛通常只吃“钳子”里的肉，其余部分可能搅碎作饲料了。
图十三 大竹蛏
大竹蛏/Solen grandis，经常出现在潮间带的贝类。特点是贝壳长，一般壳长为壳高的4～5倍，基本上是标准的长方形。本种个体肥大，足部肌肉特别发达，味极鲜美，有大规模的人工养殖。
图十四 缢蛏
缢蛏/Sinonovacula constricta，大竹蛏的远房亲戚，但贝壳短而略圆润。蛏字和“大竹”连在一起很正常，但和“缢”字组合就很像“缢怪”了，可以理解为“吊死鬼”......其实“缢”字形容其壳顶至腹缘的凹痕，就像被绳子勒过一样。
图十五 中国蛤蜊
中国蛤蜊/Mactra chinensis，即辽宁的“黄蚬子”，青岛这边叫它“沙蛤蜊（读作嘎啦）”。比更常见的菲律宾蛤仔更大，壳也更厚，我个人认为不如菲律宾蛤仔好吃。有人工养殖，但该种个性太强，容易“跑滩”而招致损失。
图十六 疣荔枝螺
疣荔枝螺/Thais clavigera，生活在潮间带岩石间，螺壳上有疣粒，有点像荔枝，故名。肉略带辣味，尾部尤甚，所以又俗名辣螺或辣波罗，吃着玩可以，填肚子不行。这是我第一次在菜市场仔细观察辣螺，一看就没啥吃的兴趣。
图十七 短滨螺
短滨螺/Littorina (L) brevicula，俗名香波罗，很小的螺类，生活于潮间带岩石间。往往聚集于海边岩石上，形成令人密恐的态势，我以前是真没想到就这玩意儿也能吃，而且据说特别好吃，是很多人心目中的最爱......
图十八 锈凹螺
锈凹螺/Chlorostoma rustica，又名马蹄螺，民间称偏腚波螺，壳表各层有显著斜行肋线。壳表面褐色，有铁锈斑纹。南北沿海习见种，可鲜食，价格一般。我是头回看见还有卖这个的，有什么可吃的呢？
图十九 粒花冠小月螺
很像朝鲜花冠小月螺/Lunella coronata coreensis，但从外壳瘤状结节的特征来看，应为产于浙江以南的粒花冠小月螺/L. coronata granulata，非本地货。以前这俩是同种不同亚种，模糊一下无妨，现在好像都独立了。其壳口有鼓起的石灰质口盖，须用绣花针才能挑出肉来，肉略苦。
图二十 扁玉螺
扁玉螺/Glossaulax didyma，贝壳是坚厚的半球形，壳顶低矮圆润，有点像陆地上的蜗牛。青岛人称之为“香螺”，但名不副实，肉质还比较硬，凑合能吃罢了。嗯，我永远不会忘记来青岛的第一天，在小餐馆面对“酱爆香螺”却不知怎么入口的尴尬......
图二十一 存疑
以前估计是把这种也归入扁玉螺了，乍看有点像，细看不一样。其壳面颜色较浅，壳顶明显更尖，可能是微黄镰玉螺/Polinices fortunei，据说口感味道也和扁玉螺不同，我没亲自品鉴过，不敢妄言。
图二十二 纵肋织纹螺
纵肋织纹螺/Nassarius variciferus，青岛语境中的“海瓜子”，全场仅此一份。通常以爆炒的手法烹调之，口味以香辣居多，成品以螺肉半露于壳口为宜，如此最能入味儿，且食用方便。听说这一手火候不宜掌握。
图二十三 脉红螺
脉红螺/Rapana venosa，青岛市面上最主流的海螺，在我国渤海、黄海和东海均有分布，既是海洋捕捞对象，也有人工养殖。个大肉多，可白灼整吞，亦可切片爆炒，进得了高档餐厅，也能混迹于路边餐馆。
图二十四 马粪海胆
马粪海胆/Hemicentrotus pulcherrimus，北方最常见的食用海胆，身体呈半球形，棘较短，外观上就像一团马粪（我觉得更像驴屎蛋子）。虽然长相狰狞，界面极不友好，但美食不必看脸，主要食用部分是生殖腺，生食最佳。
以上二十余种，当然不能涵盖团岛市场海鲜摊的全部，但情长巾短，就啰嗦这么多吧。只看文字领略不到海鲜的真谛，还得一样一样的吃过来才好。Over。