民哥作为一枚资深的吃货，
关于吃美食的这些好消息，一定要第一时间告诉小伙伴们！
云南野生菌是大自然赐予人类的奇珍异肴。按照生长期，野生菌一般都在每年的3月至10月采摘，其实冬季还有一波野生菌可以采摘和食用哦。民哥马上为大家提供一份完整的采摘野生菌的时间表，供大家参考。
采摘时间表
（一）块菌（松露）类：采集期为11月20日至次年3月30日。提倡采用成熟母猪或经过训练的块菌搜寻狗协助采集，不要采集和收售不成熟块菌、不要地毯式盲目乱挖乱采。
（二）松茸类：采集期为6月1日~11月30日，不要采集和销售6厘米以下的童茸，保留已开伞的成熟子实体。
（三）干巴菌类：采集期为5月20日~10月30日，不要采集地下部分或者幼小（高度低于5厘米）的干巴菌。
（四）牛肝菌、红菇、乳菇、虎掌菌等类群：采集期为5月下旬至10月底。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
红菇
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，少数有毒。
乳菇
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。
（五）鸡枞菌类：采集期为6月1日至10月10日；
采集时请不要干扰和损坏地下蚂蚁的蚁巢。
（六）羊肚菌及香菇类：采集期为3月20日~5月20日，不要采集高度低于5厘米的羊肚菌，或直径小于5厘米的香菇。
羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌因为其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
野生香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
（七）冬虫夏草：采集期为4~5月，且采集已产生子座的冬虫夏草。
民哥提醒您，不要采集幼小、不成熟或者已过熟的虫草。
温馨提示
为了让后代子孙也能享受这大自然的馈赠，民哥建议大家采摘野生菌时，不要损坏地下菌丝，采集后必须覆土踏实恢复原貌；采集、收售的野生菌子实体不要携带地下菌丝部分和泥土。
红托竹荪
注！意！
这些菌子
千万不能采摘和食用！
蘑菇杀手一号：小白菌
蘑菇杀手二号：小豹斑毒散
蘑菇杀手三号：褐鳞小伞菌
蘑菇杀手四号：肉褐鳞小伞
蘑菇杀手五号：白毒伞
看了这么多毒菌子，如果还不能区分，民哥再告诉你一个采菌口诀！
“头上戴帽、
腰间系裙、
脚上穿鞋，
同时具有以上3个特征的菌子不能采。
so，看到这些菌子，
就不要被他的外表欺骗了。
还没完，还有三招教给你：
1.尽量采 摘松树下 生长出的野生菌，桉树下 生长的野生菌千万不能采摘。
2.在不熟悉野生菌种类的情况下，尽量采摘自己熟悉的，也吃过的菌类 ，不要采摘不认识的或者颜色鲜艳、看着漂亮的菌类。
3.采摘下山以后，最好到菜市场找到懂菌子的卖家看看 ，对于拿不准的菌子一定要丢弃。
云南疾控（yunnanjikong）授权转载、整合百度、风行通海（fx3019019）、魅力临沧（lcjxwdy）、 云南圈（ynring）
编辑：七坨脑壳返回搜狐，查看