与一般茶叶相比，古树茶有啥特别之处？
“古树茶，尤其是千年古树茶，其汤色为琥珀金汤，入口柔顺，清甜醇滑，回甘无限，且无苦涩。”昌宁旭东古树茶庄负责人杨朝军说。
最特别的，莫过于采摘方式。在大多数人的概念里，茶叶采摘，脚不离地。黄家寨的古茶树却高耸入云，茶农需要爬上树巅，才能掐尖摘叶。
但在过去很长一段时间里，昌宁红茶的特色并未体现在市场价值上。提起红茶，世人皆知普洱、滇红与景迈山，但昌宁红茶，知晓者寥寥无几。通常情况下，古树茶市场价在几百元至上千元不等。黄家寨有上万棵树龄在100年至2000年之间的古茶树群，生态茶山3000余亩，本应是座“金山银山”，可黄家寨的古树茶曾一度与台地茶等价。
“我们常说，酒香不怕巷子深，可现实告诉我们，酒香也怕巷子深。”昌宁县漭水镇党委书记李光明说。卖不出好价钱，茶农的生产积极性也不高。在老一辈的记忆里，部分茶农或是为了图方便，或是为了“跑量”，“要么选择砍枝采摘，要么直接伐木当柴火”。当地干部看在眼里，急在心里：“必须守住古茶园！”
近年来，沪滇协作围绕黄家寨古茶树保护性开发，在精细化、优质化、品牌化上求突破，两地干部的通力合作使多个项目落地，通过茶所标准化认定、品牌化认证等方式，提升茶园标准化管理、茶叶鲜叶质量和产品附加值。同时，“请进来”与“送出去”相结合，不间断组织学习培训，倡导每尖只取一芽两叶或一芽三叶，提高茶农生产技术与理念。
黄家寨党支部也给34名支部党员分别划定了责任区，挂包联系茶农，“齐心以茶铭志”，带头保护古茶树。“举个例子，由于部分古茶树生长于地埂，随着雨水长时间的冲刷，它的根部就会裸露，阻碍其吸收土壤中的营养，不仅会降低古树茶的品质，还有树倒的风险。以前，我们没有预防意识，但现在，我们已经开始采用栽木桩或是围栏培土的方式进行保护。”李光明说。
古树见证了岁月，年轮刻画了变迁。目前，以标准化初制所建设为重点，按照“生态化、现代化、规模化、清洁化、连续化”要求，在沪滇协作的赋能下，黄家寨已建设示范茶所13个，有9家茶企取得sc认证，有效增强了市场竞争力。
在此过程中，黄家寨古树茶的名气也越来越响，不少来自深圳、广东、上海等地的爱茶人士与企业会专程前来定制茶叶。以此为契机，黄家寨推出了“古树认养”模式，由企业出资认领古树、聘请村民采摘，由黄家寨进行保护与管理，进一步实现增收。
如今，黄家寨可年产古树干茶10吨、生态茶150吨左右，有效推动漭水镇全镇茶产业发展。截至2022年7月31日，漭水镇实现茶叶农业产值1.5亿元，其中古树茶8100万元；群众持续增收，自然村726余名劳动力全部实现就业转移，全镇156家茶企直接带动自然村及周边群众务工500余人，实现人均务工增收1万元以上。
打造“文化园”
“健身步道走一走，强身健体心情好！”
阳光洒在脸上，古茶树下，老爷子容光焕发：“我今年快80岁了，自打这一片修好了，我每天都要绕着走上几圈。村子变美了，我们别提有多开心了。”
“这一片”，同样缘起沪滇协作。
近年来，为进一步夯实茶产业基础、打响当地古树茶文化品牌，两地干部结合现代茶园建设标准和美丽乡村建设，优化产业布局，并聚焦茶文旅，将山、水、林、溪、茶、民居、诗乡有机结合，打造立体生态旅游，邀请广大游客亲近广袤自然、体验采茶生活、感受绿色生态，共赴一场“诗和远方”之旅——
古茶公园，山水茶群环抱之中，“茶圣”陆羽的雕像屹立于此。其身旁，代表中国茶德的“勤俭有德、敬人爱民、共叙友情、和诚相处”16字箴言，以及历代文人墨客关于茶的诗词歌赋，于无声中传递茶文化的内涵。
健身步道，来一场“汗”畅淋漓的“茶山寻宝”，这里有古茶树，有茶花香，有山野里各种各样的动物，还有说不完的故事。
黄家寨茶馆，品茗抚琴，茶韵幽香，修心养性。2022年1月，该茶馆通过国家星级茶馆评审，成为昌宁首家四星级茶馆，不少游客纷纷前来感受“千年茶乡”的独特魅力。
目前，沪滇协作已完成当地“一心一环五区”规划布局，即古茶公园核心区，古茶公园旅游环线，许家寨、大竹林、禹家寨、观音山、麻地坡五大古茶观光休闲体验区，并帮助黄家寨完善部分村庄道路，建设游步道及旅游厕所等设施，以茶旅融合延伸辐射带动示范点的乡村旅游产业。
“十几年前的黄家寨就像一个灰头土脸的孩子，黄土路坑坑洼洼，商人进不来，茶叶卖不出去。现在，黄家寨变成了干净靓丽的大姑娘，正全力擦亮茶文化的‘金字招牌’，实现更好发展。”漭水镇党委副书记、镇长普安宪说。
据统计，2022年1月至7月，黄家寨共吸引游客逾3万人。借力短视频、直播等新兴模式，越来越多的消费者开始因茶认识、了解、走进黄家寨。
“茶文旅也起到了意想不到的作用。”李光明说，古茶公园不仅是游客喜闻乐见的打卡点，还成了黄家寨村民们重要的活动场所。
“耳濡目染中，大家都对茶的价值有了更深层次的认识，更加珍惜、爱护我们的古茶树。如今，黄家寨人人讲茶、户户种茶、户户制茶的产业氛围更浓，致富的动力也一天比一天足。”
走好“融合路”
黄家寨朝气蓬勃发展的背后，韩俊斌和另一位上海援滇干部袁书楠又开始了“冷思考”。
“一个健康的产业，一定是可持续发展的。我们不能停留在现有的成绩上，要长长久久做下去，才能对助力乡村振兴起到真正的作用。”韩俊斌说。
通过走访调研，结合上海、昆明等城市的茶市场发展趋势，以及黄家寨的实际情况，下一步，沪滇协作将把重心放在产业提升上，综合考量消费者购买渠道多元化、个性化、便捷化的特点，根据目标市场的消费场景重塑产品，并鼓励当地企业与京东、天猫等电商合作，积极参与“云上昌宁”区域公共品牌创建，形成合力，开辟更广阔的发展天地。
“销售，归根到底就是要把产品卖出去。就像上海人喜欢吃甜，云南人喜欢吃辣；上海卖得很火的糖醋小排，到云南当地市场可能也会水土不服。要想真正做到扩销增效，必须细分市场，勇于尝试，做到灵活、精准、接地气、可持续。”韩俊斌说。
茶文旅方面，沪滇协作将依托黄家寨古茶公园及乡村振兴示范点建设，以“茶园+”为模式，发展“茶园+摄影基地”“茶园+养生”“茶园+文化节”“茶园+茶艺体验”“茶园+营地”“茶园+茶叶销售”，在以茶兴旅、以旅促茶的茶旅融合发展道路上行稳致远。
“其实，做茶和做人一样。做茶，要经过采摘、萎凋、摊晾、杀青、揉捻、干燥、紧压、存放，由时间来定位真正的好茶；人，同样要经历时间的历练，才能真正成人。我们有信心、有责任把我们的茶乡茶叶产业做出品牌、做出品位，为当地发展作出更大贡献。”昌宁县漭水黄家寨古树茶厂董事长、老茶人董林说。
栏目主编：黄银龙
文字编辑：崔家琛